Mousse de café (2)

Ingredientes para None comensales

Leche 1/2 l. café liofilizado 3 cl. huevos 4 unidades almendra 150 gr. café (cargado) 100 cl. fideos chinos nata (crema de leche) 200 gr. azúcar glasé 60 gr. salasa de chocolate

Hervir la leche con el café, café en polvo y almendras. Dejar cocer 5'. Montar las yemas con el azúcar e incorporar después la fécula. Filtrar la leche sobre las yemas con un tamiz fino y cocerlo hasta el primer hervor. Dejar enfriar y montar las claras a punto de nieve firme con la mitad del azúcar glas. Incorporarlas a la crema de café, después la nata (crema de leche) y poner en el congelador 1 hora. Servir con la salsa de chocolate.
Fuente: BOMBERO
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