Hoy os traigo una receta que me ha costado mucho perfeccionar hasta llegar a conseguir lo que yo quería… Es una mousse de chocolate muy, muy baja en grasas (casi no tiene), y en hidratos, pero tiene una gran cantidad de proteínas...
Post Publicado el Miércoles 25 de Marzo de 2015
Este fin de semana fue la prueba de fuego para la receta y la superó con nota, jajajajaj, vinieron unos amigos a comer a casa y la probaron. Todos ellos quedaron encantados con el sabor y la textura. Así que espero que a vosotras también os guste!!!
Valores nutricionales: Esta mousse de chocolate no llega a las 160 calorías por ración y solo contiene 1,5 gramos de grasas, de las cuales, las grasas saturadas son casi imperceptibles porque el chocolate que hemos utilizado es desgrasado. Así que para los días en que nos apetece algo dulce, también lo podemos tomar sin remordimientos porque su valor calórico es muy bajo!
Nota: Os recomiendo que sigáis la receta paso a paso, porque sino os puede quedar demasiado líquida. Tampoco intentéis saltar ningún proceso, yo ya lo he intentado, y no sale!!
Ingredientes de la mousse de chocolate fit para 2 o 3 personas:
260 gramos de claras de huevos o 5/6 claras huevos grandes
80 gramos de chocolate en polvo desgrasado (yo utilizo el del Mercadona)
90 ml de leche desnatada
4 láminas de gelatina
Edulcorante al gusto
Preparación de la mousse de chocolate fit:
Ponemos la gelatina a hidratar en un plato con agua fría que las cubra completamente unos cinco minutos.
En un cazo ponemos la leche, el chocolate y el edulcorante a fuego lento y no dejamos de remover hasta que notemos que parte de la leche se ha evaporado. No ha de quedar como si fuera nocilla, pero sí un poco más espesa que al principio. Apagamos el fuego.
Añadimos las láminas de gelatina una a una y las vamos disolviendo, mientras removemos con una cuchara. Si veis que os cuesta disolverlas, encended el fuego al mínimo sin que el chocolate llegue a hervir. Pero, seguramente no os haga falta.
A continuación, realizamos el paso más importante que es montar las claras a punto de nieve. Las claras deben montarse muy bien para que después la mousse quede con su textura.
Una vez montadas, añadimos sin dejar de batir, la preparación del chocolate y la gelatina muy poco a poco.
Una vez que tenemos el chocolate integrado, seguimos batiendo un poco más y listo.
Lo vertemos en los vasos y lo dejamos reposar en la nevera 24 horas para que coja consistencia.
Para decorar, antes de servir, yo suelo ponerle unas almendras laminadas o un poco de coco para mezclar sabores, pero solo la mousse por sí sola ya es riquísima!! Espero que os guste!!
Paso a paso en imágenes de la mousse de chocolate fit:
En primer lugar, ponemos a hidratar las láminas de gelatina.
Añadimos la leche, el cacao y el edulcorante en un cazo y los mezclamos a fuego lento para que no se quemen. Una vez que los ingredientes se hayan integrado, apagamos el fuego. Cuando la gelatina se haya hidratado, las añadimos al chocolate una a una y vamos removiendo hasta que se disuelvan. Reservamos.
Separamos las claras de los huevos, intentando que no caiga nada de yema.
Montamos las claras de huevo a punto de nieve denso.
Una vez que tenemos las claras montadas, añadimos poco a poco el chocolate.
Una vez que hemos añadido el chocolate, seguimos batiendo hasta que se integre completamente. No pasa nada si la mezcla queda un poco líquida.
Servimos en copas y dejamos reposar 24 horas en la nevera. Ya tenéis listo una súper mousse de chocolate fit!!!
RECETA RICA, RICA, RIQUÍSIMA!!! Qué os ha parecido????
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