comunidades

Naranjas confitadas

Si eres de l@s que siempre deja en el plato la fruta confitada que suele venir adornando muchos postres es porque no has probado la fruta confitada hecha en casa, son dos sabores muy distintos, casi cuesta creer que se trate de lo mismo.

La fruta confitada es aquella fruta que se cocina en almíbar para que pierda su humedad interior, con esto se consigue que se sature de azúcar lo cual evitará el crecimiento de microbios por lo que este tipo de fruta puede mantenerse mucho tiempo en buen estado.
Las frutas confitadas también pueden ser glaseadas o escarchadas. Ambos procesos consisten en darles un recubrimiento de azúcar a la fruta. Con el glaseado conseguimos un recubrimiento uniforme y liso mientras que con el el escarchado se consigue un aspecto de escarcha al solidificarse el azúcar sobre la fruta.
Yo he hecho la prueba con naranjas que son las más populares y las que más salida tienen como ingrediente y/o adorno de otros dulces y qué te voy a decir ..., están buenísimas, tanto que unas cuantas rodajas me las comí así, tal cual, no necesitan ningún acompañamiento.



Por si te animas, aquí te dejo la receta, son bien sencillas de preparar, lo único que se hace un poco más largo es el proceso de secado pero como en ese paso no hay que intervenir, sólo es cuestión de tener un poquito de paciencia.

TIPS:
Preparación: sin horno
Conservación: en un recipiente hermético INGREDIENTES:
600 g de naranjas de mesa, mejor si son ecológicas
1 kg de azúcar
agua
bicarbonato

MODO DE PREPARACIÓN:
Lavamos bien las naranjas y las cortamos en rodajas de unos 5 mm, más finas podrían romperse.
Ponemos en una cacerola 2,5 l de agua con una cucharadita de bicarbonato y cuando comience a hervir introducimos las rodajas de naranja.
Esperamos a que vuelvan a hervir y dejamos 5 minutos a fuego bajo para que no se deshagan.
Retiramos del fuego, sacamos del agua, escurrimos y aclaramos con agua fría para romper su cocción.
Dependiendo del amargor de las naranjas que utilicemos, será necesario repetir este proceso, con 2 o 3 veces será suficiente (yo lo he repetido 3 veces).
Preparamos un almíbar poniendo en una cacerola 1/2 l de agua y el azúcar.
Llevamos a ebullición y cuando comience a hervir agregamos las rodajas de naranja y cocemos durante una hora y media a fuego medio-bajo. De vez en cuando les damos las vuelta con mucho cuidado para que se empapen bien del almíbar.
Cuando estén cocidas pasamos a una rejilla y dejamos secar a temperatura ambiente un mínimo de 24 horas aunque dependiendo de la humedad que haya pueden tardar un poco más en secarse (yo las dejé varios días).
Cuando estén secas se guardan en un recipiente hermético poniendo papel vegetal entre unas rodajas y otras.
Se conservan a temperatura ambiente durante unos cuantos meses.
Por cierto, el almíbar de las naranjas es oro líquido así que ni se te ocurra tirarlo, se guarda en tarros de cristal y nos servirá para calar bizcochos.

A partir de aquí ya es cosa tuya decidir qué hacer con estas exquisiteces, a mi se me ocurren un montón de cosas.


Fuente: este post proviene de Los dulces de Mica, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Una nueva receta con hojaldre, sencilla donde las haya, un dulce para el desayuno, la merienda o simplemente para tener por casa y darse un homenaje de vez en cuando, una idea que se vuelve irresistib ...

Una petite delicatessen, esa es la mejor denominación que encuentro para definir el postre que hoy voy a compartir contigo. ¿Alguna vez has oído hablar de las madeleines?, igual no con ese nombre, per ...

La vida te da sorpresas, sorpresas te da la vida ... y eso es lo que me sucedió a mí hace unos días cuando recibí una caja de Dulce de leche Márdel con todas sus variedades para que los pudiese utiliz ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres navidad postres y dulces

Naranjas Confitadas y escarchadas

Como ya os anuncié por facebook, mi cocina ayer olía a naranja y hoy os traigo la solución a la incógnita... Naranjas confitadas y después escarchadas. Y diréis... ¿Qué diferencia hay? Aquí os lo aclaro yo en un periquete. La fruta confitada es toda aquella fruta que se sumerge y cocina posteriormente en almíbar, de forma que la fruta pierde su humedad interior y así conseguiremos que se conserve. ...

DULCE NAVIDAD

Naranjas confitadas

Todos los años me gusta preparar el Roscon de Reyes en casa y siempre compro la fruta confitada para decorarlo. Pero éste año vi la receta de un turrón de chocolate con naranja confitada, que os enseñaré en la siguiente entrada, que me entró por los ojos y me dije que tenía que hacerlo. En dicha receta venía cómo preparar la naranja confitada, porque como bien dice Rosa Ardá, que es de quien copié ...

Dulces Fruta Naranjas

Naranjas y mandarinas confitadas.

Hacía tiempo que quería poner esta entrada pero nunca le veo el momento, lo voy dejando y luego se me pasa. Pero hace unas semanas, cuando publiqué el Bizcocho de naranja y chocolate, Carmen, una seguidora de mi blog en facebook, me preguntó como se caramelizaban las naranjas porque había entrado en el blog y no encontraba la receta; le dije que sin tardar la iba a editar ya que las fotos las teng ...

Dolços - Dulces Fruita - Fruta Nadal - Navidad ...

Cómo hacer naranjas confitadas caseras

Como hacer naranjas confitadas caseras Ahora que se acaba la temporada de naranjas anímate a hacer las naranjas confitadas en casa, están deliciosas y te servirán para un montón de recetas distintas, son mucho más ricas que las compradas, y sobretodo mucho más económicas. Esta receta la tengo hace un montón de tiempo pendiente de publicar y no le llegaba el momento, así que ahora que ya se están ...

recetas postres

NARANJAS CONFITADAS...para el roscón

Como la receta del roscón ya la publiqué el año pasado, vamos a empezar a hacer los preparativos para tenerlo todo a punto cuando empecemos a "rosconear" en pocos días. Hasta ahora decoraba la superficie con fruta confitada y/o guindas en almíbar, pero este año he optado por hacer naranjas en almíbar, que quedan la mar de vistosas sobre el roscón (aunque también le pondré guindas, ...

COCINA FÁCIL POSTRES

NARANJAS CONFITADAS

Me ha ocurrido más de una vez. Querer hacer un plato y faltarme uno de los ingredientes. No me digáis que a vosotros no os ha pasado. ¿Y sabéis? Estas cosas siempre suceden cuando las tiendas ya han cerrado o cuando, sencillamente, buscamos un producto que no es de temporada. Os voy a poner unos ejemplos vividos en mis propias carnes: pretender hacer un roscón de Reyes, una coca de San Juan o un ...

Fruta confitada Fruta escarchada Golosinas de fruta ...

Naranjas confitadas o Naranjas escarchadas

Hoy vamos a preparar Naranjas escarchadas que son perfectas para decorar postres, entre ellos el famoso roscón de reyes. También se pueden comer como golosinas de frutas porque están realmente buenas. Éstas Naranjas confitadas se cocinan en un almíbar lo que hace que se conserven durante mucho tiempo. Sinceramente tengo que reconocer que nunca me ha gustado la fruta escarchada que llevaba el rosc ...

general dulces y postres navidad ...

Naranjas confitadas

¿A qué huele la Navidad? Para mi el aroma característico de estas fechas es a naranja y canela. Me encanta hacer recetas con estos ingredientes y que se impregne cada rinconcito de este delicioso olor. Así que hoy os voy a dejar una de las recetas con las que podéis llenar vuestra casa de aroma y sabor navideño. Las naranjas confitadas son una receta de las de toda la vida y de lo más sencillo qu ...

recetas dulces dulces de navidad naranjas confitadas ...

Naranjas confitadas con chocolate

Vengan, vengan y vengan postres Navideños... Es que mañana es nochebuena y pasado Navidad y tenemos que tener preparado esos dulces que tanto apetecen por éstas fechas, ¿no creen? He preparado naranja confitada que está riquísima por si sola pero, se me antojó con chocolate al verlas en teayudoacocinar.com y me encantaron. He utilizado para mi receta como siempre Naranjas Foios, unas naranjas riqu ...

almíbar confitada fruta ...

NARANJAS CONFITADAS

Aprovechando que estamos en la temporada de los cítricos y que además se aproximan las fiestas de navidad es el momento ideal para hacer nuestras naranjas confitadas para poner en nuestro panettone o roscón de reyes. También se puede hacer en cualquier otra fecha con la intención de bañarla de chocolate negro. Así que en cualquier momento se puede preparar y conservarlas en un recipiente hermético ...