Niscalos con patatas

Desde que empecé hace 3 meses. más o menos con el blog, hemos pasado ya por distintos periodos y épocas de productos típicos, pescados azules, membrillos,... y ahora ha llegado uno que me encanta, el de las setas. Me encanta como cocinero aficionado y sobre todo como degustador, pero lo detesto como médico de urgencias. A pesar de la información que hay, de las noticias todos los años, seguimos e ...

Hoy un plato de los de toda la vida, de las abuelas, de esos que dejan tu cocina con aromas de hogar y casi de lumbre con un poco de imaginación. Gracias a las lluvias de estos días podemos encontrar níscalos de buena calidad a buen precio y podemos darnos el placer de comer este riquísimo plato de cuchara. A mi los níscalos me gustan un montón y eso que los descubrí tarde, en casa de mi madre nun ...

Esta receta es de hace unos días, cuando tenía níscalos a montones y ya casi no sabía qué hacer con ellos, ahora ya han empezado los fríos y no he vuelto a ir a buscar. Es una receta sencilla y con mucho sabor la encontré la encontré por casualidad en un blog que no conocía y que se llama Zerezas otras formas de cocinar. Se ajusta bastante a mi forma de cocinar, que como ya sabéis es sencilla, cas ...

Los primeros guiscanos (níscalos, robellón....) de la temporada. Llega el otoño y con el entre otras, estas setas tan conocidas y que tanto juego dan en la cocina. Aquí en Cehegín hay mucha afición a buscarlos, es muy habitual, llegando estas fechas ver el monte lleno de gente con sus cestos. Para el fin de semana, es un buen plan ponerse ropa y calzado cómodo, llevar una mochila con algo de almue ...

X-NONE X-NONE Escribía no hace mucho, nuestro buen amigo, ...

Ingredientes para 4 personas: 8 trozos de osobuco de pavo 500 g de Niscalos 2 cebollas medianas 2 zanahorias 3 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 1 hoja de laurel 6 bayas de enebro Una pizca de tomillo Pimienta negra Sal Aceite de oliva Preparación: Pelamos y cortamos las cebollas en juliana, raspamos las zanahorias y las cortamos en rodajas o en bastoncitos, le damos un golpe a los ajos y los d ...

Seta otoñal, que crece principalmente en el sur entre la sombra y cobijo de los pinos, usada en arroces, también muy utilizada en guisos de carne como complemento y cocinada a la plancha con aceite sal y ajos. Existen dos variedades comestibles: Lactarius Deliciosus y Lactarius Sanguifluus Lactarius Sanguifluus Lactarius Deliciosus Niscalo confitado, crema de niscalo, gelatina de niscalo y te ...

Empieza la época de las setas, en unos dias nuestros fines de semana serán partido de baloncesto del heredero y en busca de rovellos y llanegues Esta receta hace tiempo que la hice, utilicé rovellons en conserva. INGREDIENTES rovellonsmacarronesgambas1 brick de nata de cocinarajos / sal y perejil PREPARACION Limpiar, cortar y pasar por una paella los rovellons con los ajitos picados, junto con l ...

Llega el otoño con su paso lento, ha venido de golpe, sin timidez, se ha colado en Málaga, donde el azul intenso ha dejado paso a las nubes y el gris impera en nuestro cielo, los días se hacen más cortos. El otoño nos regala el viento, nos anima a desempolvar la ropa de invierno; jerseys, chaquetas, rebecas vuelven a la calle, las prendas livianas se despiden hasta el próximo año. Los árboles ...

El titulo de la receta ya lo dice todo...en cada rincon del pais se llama de una manera..pero viene a ser lo mismo .Y yo...que nunca en mi vida he ido a recoger una seta..a pesar de que que vivo a los pies de una de las montañas mas bonitas de Alicante..la sierra Mariola..solo las veo en el mercado... Hoy las como ..gracias a un buen amigo ...gran aficcionado a la recogida de setas..muy compromet ...