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Nopales en escabeche

Ingredientes para None comensales

Nopales 1/2 kg. agua 1 taza vinagre 1 taza sal 1 cucharada pimienta laurel tomillo cebolla 1/2 unidades zanahorias 2 unidades ajo 4 dientes chile aceite 2 cucharadas

En la olla con agua hirviendo se ponen a cocer los nopales y las zanahorias durante 3 minutos. Transcurrido este tiempo, se escurren y enjuagan los nopales y las zanahorias. En la sartén con el aceite caliente, se sofríe a fuego bajo la cebolla, el ajo y el chile de árbol hasta que la cebolla esté transparente. Se agregan los nopales y las zanahorias. Aparte se disuelve la sal en el agua y se agrega el vinagre. Esta solución se agrega a los nopales, se incorpora pimienta, laurel, tomillo y mejorana y se deja hervir todo a fuego medio. En los frascos esterilizados se vierten los nopales en caliente dejando 1 centímetro de espacio entre la boca del frasco y el producto. Elimine las burbujas que se puedan formar. Se tapan los frascos muy bien y se dejan enfriar a temperatura ambiente. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad. Duración : Los nopales elaborados de esta forma tienen un tiempo de vida aproximado de 8 meses. Se guarda en lugar fresco seco y oscuro. Una vez abierto el producto, es necesario mantenerlo en refrigeración. Aproveche que el nopal se encuentra más barato en la temporada de junio, julio y agosto.
Fuente: BOMBERO
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