Cocinar con amigos Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Ñoquis tradicionales gratinados



Este mes para el Desafío en la cocina nuestra querida Boss Toñi del blog Que se cuece en mi cocina nos proponía preparar unos ñoquis caseros con la receta que más nos apeteciese.

Yo he hecho otra vez ñoquis de salmón, pero esta vez quería hacer la receta de ñoquis clásica y tradicional, con una salsa básica para que lo que predominase fuera el ñoqui.

Son algo laboriosos de preparar, pero como siempre lo casero está más bueno que lo comprado, aunque después de ver como dejé la cocina me costará volver a repetirlos :)



INGREDIENTES - 4 personas

2 patatas grandes (500 grs. aproximadamente)

1 huevo L

120 grs. de harina (aproximada)

1 cucharada de aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Agua

Tomate frito casero

1 cebolla tierna

Queso para gratinar

Aceite de oliva

Orégano

PREPARACIÓN

Primero de todo coceremos las patatas sin pelar hasta que estén blandas, yo las hice en la olla rápida durante 10 minutos. Esperamos que se enfríen un poco para poder pelarlas y las trituramos en un bol con ayuda de un tenedor y un poco de paciencia.

Añadimos sal y pimienta negra, el huevo, el aceite de oliva y la harina y mezclamos hasta que quede una masa suave, pero que no se pegue. La cantidad de harina es estimada porque dependerá del agua que suelte la patata y del huevo, se puede necesitar más o menos harina, así que lo mejor es ir echando y mezclando hasta que tengamos la textura deseada.

Separamos la masa en porciones y estiramos la masa como si fueran churros, en el banco con harina, con ayuda de un cuchillo cortamos los ñoquis del tamaño de algo más de un dedo de grosor, con ayuda de un tenedor les damos la forma con estrías y reservamos.

Preparamos la salsa de tomate dorando la cebolla picada finamente, una vez esté lista añadimos el tomate y un poco de orégano y dejamos que se liguen los sabores con el fuego bajo, mientras cocemos los ñoquis.

En un cazo con abundante agua con sal coceremos los ñoquis, cuando empiece a hervir los echamos y caerán al fondo, cuando suban a la superficie significará que están hechos, los retiramos con una espumadera, escurrimos y mezclamos con la salsa de tomate.

Ponemos los ñoquis con tomate en una fuente para horno o en varias individuales, echamos queso por encima y gratinamos en el horno.

Espero que os gusten estos ñoquis y os invito a ver la variedad de recetas de ñoquis que han hecho mis compis de Desafío en la Cocina.

¡Feliz día!

Fuente: este post proviene de Cocinar con amigos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Palmeritas de tomate y romero

Este mes para el Reto #Asaltablogs nos hemos colado en la cocina de Mavi Mandarinas y Miel que está repleta de recetas deliciosas. Para esta ocasión he elegido una receta de picoteo bastante apañada y ...

Drip Cake de Oreo

Este mes para el Desafío en la Cocina las hermanas Camilni, del blog La cocina de Camilni, nos han querido retar haciendo una receta de Drip Cake de lo que más nos gustase. Un Drip Cake es una tarta c ...

Recomendamos

Relacionado

Ñoquis de calabaza con salsa de tomate y hierbabuena

De nuevo estamos a 20 y como cada mes tenemos un reto en Desafío en la Cocina en esta ocasión unos Ñoquis italianos propuestos por Toñi en ¿Qué se cuece en mi cocina? Hace tiempo que tenía en mente preparar los famosos ñoquis,pero no veía el momento de echarme al lío,así que con el desafío me he animado y otra receta cumplida.ESTÁN RECHUPETE. Según nos cuenta la Wikipedia;los Ñoquis en italiano ...

Pastas Patatas recetas internacionales

Ñoquis con salsa de tomate casera

Este nuevo Desafío en la Cocina va a dar mucho juego dado que nuestra anfitriona del mes de noviembre es nuestra querida Toñi del blog Qué se cuece en mi cocina y lo que más me apasiona, son esas leyendas y tradiciones que rodea a los ñoquis, La historia tendría su origen en la tradición de las pastas italianas, pero existen antecedentes que señalan que éstos ya se consumían en los tiempos de los ...

DESAFIO EN LA COCINA PASTA

Ñoquis con salsa de cabrales

El desafío de este mes nos los ha propuesto Toñi del blog Que se cuece en mi cocina, y consiste en preparar unos Ñoquis. Los ñoquis son bollos de patata hervidos que se preparan de muchas formas distintas según las costumbres de las diversas regiones italianas. Yo me decidí por una receta italiano-asturiana. Unos ñoquis con una salsa a base de nuestro queso Cabrales. Tradicionalmente los ñoquis ...

cocina internacional de temporada desafio ...

Ñoquis con setas otoñales

La desafiadora de este mes es Toñi de: ¿Qué se cuece en mi cocina? , nos ha propuesto hacer ñoquis caseros. Mirando por el gloogle, he visto unos ñoquis hechos por las manos de los hermanos Torres que están divinos, yo lo he hecho a mi manera y me ha encantado. Los ingredientes son: Para la masa de los ñoquis: -2 patatas -1 huevo -harina -una pizca de nuez moscada -sal Para la salsa: -1cebolla ...

Desafío en la Cocina Pasta

Ñoquis Caseros con Tomate y Mascarpone

Como todos los día 20 de cada mes te traigo la receta del Desafío. En esta ocasión Toñi de ¿Qué se cuece en mi cocina? nos ha propuesto hacer ñoquis caseros con su salsita. He temido el momento de hacerlos, os cuento porqué, lo intenté en dos ocasiones y no salieron (de esto hace mucho tiempo). Una de ellas estaba con la masa y en ese momento tuve que dejarlo y salir de viaje así que la masa de e ...

Pasta y arroz cocina italiana gnocchis ...

Ñoquis o gnocchis caseros

Volvemos con la cocina italiana para preparar unos ñoquis o gnocchis caseros. Es verdad que hacer pasta fresca puede ser algo laborioso y siempre tiramos de pasta comercial aunque no se parezcan en nada. Sin embargo, hacer unos ñoquis caseros requiere mucho menos tiempo que la pasta fresca así que no tenéis excusa para prepararlos Simplemente con patata, harina, huevo y un poco de trabajo con las ...

cocina internacional primeros platos masas ...

Ñoquis de espinacas

Dentro del repertorio más clásico e internacionalizado de la cocina italiana podemos encontrar algo más que pizza y pasta. Existe un plato que ha cruzado el océano en los momentos de la emigración y se ha convertido en una tradición en países tan lejanos de Italia como son Argentina y Uruguay. Estoy hablando de los ñoquis, que los días 29 de cada mes se cocinan tradicionalmente en la mayoría de la ...

Patatas Varios

Ñoquis con salsa de sobrasada

Cuando las compañeras de Desafío en la Cocina hicieron la propuesta de este mes, estuve a punto de plantarme antes de empezar. Probé los ñoquis hace años y me parecieron una cosa muy sosa, sin gracia. Así que, ¿para qué perder el tiempo? Pero me pudo el orgullo y de ahí esta receta. Los ñoquis son un tipo de pasta italiana hecho a base de patata. La receta que seguí para prepararlos es la del libr ...

Ñoquis con salsa boloñesa

Un mes más volvemos a meternos en al cocina para elaborar una receta que propone una de nuestras desafiadoras. En este caso Toñi, nos propuso ÑOQUIS. Una receta italiana elaborada a base de patatas, harina y huevos en su versión más clásica.Pero hay infinidad de recetas que se pueden elaborar Yo me he decantado por la versión clásica porque era la primera vez que la hacía y quería ser fiel a ella ...

Arroces y pasta Cocina Internacional: Italia Reto Desafío en la cocina

Ñoquis caseros con salsa de tomate y queso

Que rápido pasa el tiempo ¡De nuevo día 20! Y eso significa que hoy nos toca enseñaros la receta que hemos preparado para el Desafío en la Cocina de este mes La Jefa encargada del desafío este mes ha sido María Antonia ¡ Y ha elegido una receta italiana! Los ñoquis, una pasta italiana que a diferencia del resto de pastas lleva en su masa una gran parte de patata cocida lo que les aporta una textu ...