Ingredientes para 100 comensales
1 Sobre de gelatina (sabor) 2 Sobres de gelatina neutra 200 gr de agua 300 gr de azúcar o 200 gr de azúcar + cucharada de azúcar avainillad
1 Sobre de gelatina (sabor),
2 Sobres de gelatina neutra,
200 gr de agua,
300 gr de azúcar o 200 gr de azúcar + cucharada de azúcar avainillado
Vertemos en la Thermomix todos los ingredientes menos la gelatina de sabor y programamos 5 min. 100º velocidad 2
Una vez hecho esto añadimos la gelatina de sabor y mezclamos 10 seg a velocidad 4, una vez mezclado ponemos 5 min. 100º velocidad 2
Dejamos enfriar (yo no le he dejado más de un par de minutos) y seguidamente 6 min a velocidad 5 1/2 (sin temperatura).
La receta que encontré en internet daba la opción de engrasar un molde con aceite de girasol o poner film transparente, yo he probado con los dos y ahora que ya lo he hecho, cuando repita lo engrasaré ya que es más rápido de "desmoldar" luego.
Una vez pasados los 6 minutos rellenamos los moldes y dejamos "reposar" por lo menos 8h (yo he dejado que tengan 1 dedo de alto
Pasado el tiempo de espera, llenar un vol con un poco de maicena y azúcar glas he incorporar trozos de nube, tapar con un plato y "batir" como si fuera con 'cocktail' para que queden con ese azúcar característico
Y el resultado . . . .
Para chuparse los dedos!!!
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