Pan de plátano.

En mi familia somos devoradores de fruta y cuando compramos compramos al por mayor. No es de extrañar que una de cada mil veces queden un par de piezas un poco muy maduras y haya que tirarlas. El problema de los platanos es que en cuanto tienen dos o tres moratones ya nadie los quiere, así que aqui os presento una sencilla y deliciosa forma de aprovecharlos, cuanto mas maduros mejor!!


Ingredientes:

-375gr de harina

-2 cucharaditas de canela

-1 y 1/2 cucharaditas de jengibre

-un pellizco de sal

-2cucharadas de levadura

-2 huevos

-3 platanos maduros

- 150 gr azucar blanquilla

-100gr azucar moreno

-125 ml aceite de girasol

-esencia de vainilla

-1limón

Receta:

Precalentar el horno a 180 grados.

En un bol tamizar la harina, levadura, canela, jengibre y sal.

En otro bol machacar los platanos con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir los huevos batidos, la ralladura de limon, el azucar moreno y blanquilla, el aceite, el zumo del limon y la esencia de vainilla.

En el bol de ingredientes secos hacer un huevo y verter la mitad de los humedos. Remover lo menos posible y añadir el resto. Remover otra vez lo menos posible hasta obtener una mezclahomogénea. Cuanto mas remuevas mas duro va a quedar el pan!

Poner la masa en un molde engrasado y hornear a 180 grados entre 30-40minutos.

Dejar enfriar, poner sobre una rejilla y dejar enfriar del todo. Cortar, untar y saborear!!

Que aproveche!!