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PAN PITA DE POLLO


Ingredientes

2 pan pita, una pechuga de pollo, una cebolla, un pimiento rojo mediano, 4 hojas lechuga, aceite de oliva, sal.

Salsa de yogur: un yogur griego, 2 cucharadas mayonesa, aceite de oliva, hierbabuena, albahaca, pimienta negra molida y sal.

Preparación

Hacemos la salsa de yogur introduciendo todos los ingredientes en un bol y mezclando todo bien. Reservamos la salsa en la nevera.
Picamos la cebolla en juliana y el pimiento en tiras delgadas, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y hacemos un sofrito con la cebolla y pimiento y una pizca de sal.
Una vez que la cebolla está blanda, añadimos la pechuga de pollo en taquitos y dejamos cocer hasta que esté bien hecho el pollo.

En este momento retiramos pollo y verduras del fuego y las ponemos en un bol o recipiente, seguidamente vertemos la salsa de yogur y mezclamos todo.

Calentamos los dos panes en la tostadora durante 1 minuto, una vez caliente cortamos el borde de los panes. Rellenamos los dos panes con la mezcla de verduras y pollo y dos hojas de lechuga cortadas en tiras.



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