Estos últimos son unos pasteles típicos de Cataluña, generalmente de tamaño redondo, aunque también se hacen alargados, hechos de una base de mazapán y patata o batata y con piñones, aunque poco a poco las innovaciones reposteras van dando lugar a variedades de este dulce con otros ingredientes.
Es tradición comprar una o media docena de ellos de diferentes sabores, que se comen la noche del día 31 de octubre y la festividad del día 1 de noviembre. Pero no es necesario que vayas a una confitería para degustarlos. ¿Te apetece hacerlos tú mismo? Toma nota:
Receta de panellets (de Numeritos)
Ingredientes: 1 kilo de almendra molida, 800 gr de azúcar (si gustan muy dulces, poner 1 kg), 2 patatas cocidas, piñones, ralladura de dos limones y 1 huevo.
Elaboración:
Se chafan las patatas que tendremos ya frías y se añade la almendra, el azúcar, la ralladura y se amasa todo. Una vez que hemos obtenido una masa, la vamos dividiendo en pedazos y haciendo bolitas. Se pasan por clara de huevo y se le añaden los piñones. Se untan con yema de huevo y horneamos unos 12 minutos a temperatura media.
Si aún con la receta no lo tienes muy claro, en este vídeo verás el paso a paso.
¿Comes panellets el 1 de noviembre?
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