El Salmón proporciona proteínas saludables con importantes nutrientes como el Omega-3, vitamina D, vitamina B12, vitamina A, yodo y antioxidantes.
Ingredientes
400 gramos de spaghetti
250 gramos de gambas
250 gramos de filete de salmón
200 gramos de puré de tomate
2 Puerros
1 diente de ajo
2 cucharadas de perejil picado
Aceite de oliva
1 guindilla
Sal marina
Pimienta negra
Preparación de la Pasta con gambas y salmón:
Lavar y quitar cabeza y cáscara de las gambas, guardarlas en un bol.
Lavar el filete de salmón y cortarlo en tiras.
Lavar los porros y cortarlos en rodajas.
En una sartén con una cucharada de aceite cocinar el salmón a fuego vivo hasta que esté completamente dorado. Luego colocarlo sobre papel absorbente para eliminar el aceite y guardar.
En la misma sartén donde se ha cocinado el salmón sofreír los puerros con el aceite que queda, añadir las colas de gamba y cocinar por algunos minutos hasta que tomen color.
Añadir el salmón, el tomate, la guindilla, salpimentar y cocinar durante 6 minutos.
Cocinar los spaghetti en abundante agua salada, cuando estén “al dente” colarlos y saltearlos con la salsa que tenemos en la sartén.
Servir la pasta con gambas y salmón espolvoreando los platos con perejil picado y acompañada con un buen vino blanco seco bien frío.
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