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Pastel de cabracho

Ingredientes para None comensales

Cabracho congelado 1 kg. huevos 5 unidades nata (crema de leche) líquida 1/4 l. ketchup 1 tacita leche evaporada 1/2 de tacita whisky sal pimienta blanca

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Se compra 1 kilo de cabracho congelado y se cuece con media cebolla, 1 diente de ajo y una hoja de laurel (un caldo corto)y sale 1/4 kg de cabracho y se desmenuza. Se le agregan todos los ingredientes y se baten. Se pone la mezcla en un molde untado con mantequilla y pan rallado y se pone al baño Maria 3/4 de hora, pinchar para comprobar que esta cuajado. Se deja enfriar en el molde en la nevera. Cuando haya enfriado se puede desmoldar con cuidado. Se sirve con biscotes de pan y salsa rosa. SALSA ROSA Ingredientes: - 4 cucharadas de mayonesa un poco espesa - 1 cucharada de ketchup - un poco de whisky o coñac - un poco de zumo de naranja Preparación: Se mezcla la mayonesa con el ketchup y con cuidado se le va añadiendo el zumo de naranja a gusto (sin excederse) y se va removiendo con cuidado y finalmente se añade el licor al gusto.
Fuente: Lunablanca
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