Este pastel de cangrejo es tan sencillo de hacer que no podrás resistirte a prepararlo para poder disfrutar de su delicioso sabor.
La pasta de este pastel de surimi
Mi pastel frío de cangrejo está hecho a base de un preparado comercial que contiene surimi y carne de cangrejo.El surimi se elabora con pescado real -por lo general, un exquisito abadejo salvaje de Alaska- y suele denominarse “imitación” de marisco.
Tiene una larga historia y es muy apreciado en todo el mundo.
El surimi es un ingrediente rico en proteínas, bajo en calorías, que puede utilizarse en una gran variedad de preparaciones, por ejemplo, en mis sabrosos canelones de verano.
Y si te apasiona el marisco, como a mí, no dejes de probar unas ricas cigalas en salsa.
Origen del surimi
El surimi fue inventado en el siglo XII por cocineros japoneses que querían conservar sus capturas adicionales triturándolas y salándolas.En la década de 1960, se descubrió que añadir azúcar a la técnica convencional de elaboración del surimi permitía estabilizar, congelar y prolongar la vida útil del producto.
El surimi se puede aromatizar y moldear para que se parezca a una variedad de mariscos, como langosta, vieiras, cangrejo y otros.
Cómo preparar un pastel de cangrejo perfecto
La base del pastel es, como señalado más arriba, una pasta untable de cangrejo sin gluten. Se podría elaborar de forma casera, pero en este caso, he preferido usarla comprada para facilitar la rápida elaboración de la receta de pastel de cangrejo. Pero puedes usarla en otras recetas, como un pastel frio de atún y palitos de cangrejo.A la pasta de cangrejo basta añadirle huevos y nata (crema de leche) líquida y en 5 minutos tendrás listo un pudín al que sólo bastará meterlo en el horno y adornarlo para lucirte ante tus comensales.
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Ingredientes
500 gramos pasta untable de cangrejo SIN GLUTEN2 huevos L
200 mililitros nata (crema de leche) líquida
Las direcciones
Veamos los sencillos pasos de esta receta:Paso 1
En un recipiente pon la nata (crema de leche) líquida y añádele los huevos. Bate bien con las varillas eléctricas y una vez está todo bien mezclado añade la pasta untable de cangrejo, sin gluten.
Paso 2
Mezcla de nuevo y unta el molde con aceite de oliva. Echa la mezcla al molde y llévalo al horno, al baño maría, a 180 grados 40 ó 45 minutos.
Paso 3
Antes de sacarlo, pincha con un palillo y si sale limpio es que ya está hecho. Sácalo del horno con mucho cuidado de no quemarte y mira qué colorcito ha cogido tu pastel. Una vez frío, desmóldalo y decóralo a tu gusto.
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