No llega a ser un pastel de cangrejo, pues vamos a usar sucedáneo de este crustáceo, como son los palitos de cangrejo o surimi. Por eso lo llamo pastel de marisco con pan de molde, falso cangrejo, atún, una salsa rosa especial con sabor a cabracho, huevo y langostinos cocidos.
En Navidad son muy prácticos los platos fríos que podemos preparar con antelación como este pastel de marisco con pan de molde. Es como la clásica ensaladilla rusa que hace mi madre todas las navidades, pero mucho más elaborada, vistosa y con un sabor a cangrejo muy acentuado.
Si lo preparáis como plato principal, siempre que haya otros entrantes como las empanadillas de bonito y pulpo que os subí el otro día, con este pastel salado de marisco, cangrejo y langostinos, comen perfectamente 4 personas.
Pero también es una opción ideal si lo servís como entrante en Nochebuena o Nochevieja, para que cada uno se sirva un poquito de este pastel de marisco.
Y para el relleno, ya os decía que yo usaba una salsa rosa especial que le da a este pastel de marisco un sabor todavía más acentuado. Mezclo mayonesa con un poquito de ketchup (no tanto como para hacer una salsa rosa) y luego le añado un par de cucharadas de mouse de cabracho. Lo podemos encontrar en algunos supermercados, pero si no lo encontráis se puede sustituir por paté de atún o por un poco más de ketchup para darle algo más de color.
En cuanto a los langostinos, podéis comprarlos ya cocidos, o cocerlos vosotros un par de minutos en agua hirviendo. Y en cuanto al atún, podéis usar una lata de atún en aceite normal, o bien usar ventresca de atún, o bonito, ya depende del presupuesto. Pero teniendo en cuenta que el sabor potente del surimi lo enmascara, yo os aconsejo usar una lata de atún normal.
Estoy seguro de que os va a encantar mi receta de pastel salado de marisco con surimi y langostinos. Y no solo para hacer en Navidad. Podéis hacerlo en cualquier cena que tengáis con amigos o familiares
Receta de pastel de marisco con pan de molde, cangrejo y langostinos
Aquí os dejo mi receta de pastel salado de marisco con pan de molde, surimi, atún, huevo y langostinos cocidos. Espero que os guste la video receta y que disfrutéis de este plato. ¡¡Feliz Navidad y que tengáis un super feliz 2020!
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Pastel de marisco con pan de molde, cangrejo, atún y langostinos
Pastel salado de marisco a base de capas de pan de molde con relleno de palitos de cangrejo o surimi, atun, huevo cocido y langostinos.
Plato Entrantes
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 4 personas
Autor Chef Orielo
Ingredientes
5 laminas pan de molde sin corteza alargado
450 g. mayonesa
1 cda. ketchup
2 cdas. mouse de cabracho
12 palitos de cangrejo o surimi
9 langostinos cocidos
80 g. atun al natural (1 lata)
1 huevo
sal
Elaboración paso a paso
Cocemos el huevo durante 10 minutos. Dejamos enfriar y lo pelamos.Pelamos los langostinos ya cocidos, reservamos 4 para la decoracion final y picamos en trocitos pequeños los 5 restantes.
Rallamos o picamos a cuchillo los 12 palitos de cangrejo. Picamos tambien el atun y el huevo cocido, al que habremos separado la yema para la decoracion.
En un bol mezclamos unos 350 g. de mayonesa con 1 cda. de ketchup y 2 cdas. de mouse de cabracho. Si no tenemos mouse de cabracho podemos usar pate de atun o bien añadir una cucharada mas de ketchup para darle un color mas intenso.
Vertemos sobre esta salsa rosa los demas ingredientes picados (surimi, langostinos, atun y huevo) y un poquito de sal. Mezclamos todo muy bien.
Vamos formando capas de pan de molde alargado y de relleno, hasta formar 4 alturas. A la quinta capa de pan la cubrimos de mayonesa y la decoramos con los 4 langostinos y la yema picada.
Refrigeramos al menos 4 horas. Cuantas mas horas mas rico estara.
Fuente: este post proviene de Orielos Kitchen. Recetas sin lactosa, donde puedes consultar el contenido original.
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