Tarta de queso y turrón | Cheesecake de Jijona cremosa y fundente sin lactosa

Créeme cuando te digo que esta es la mejor tarta de queso y turrón que he comido en mi vida. En otras ocasiones había hecho tarta de queso y turrón en vasitos o una tarta de turrón de Jijona y frutos secos, pero más compactas. Sin embargo, esta cheesecake de turrón de Jijona que te traigo hoy, es muuuuuy cremosa y fundente por el centro. Cada bocado es gloria bendita, una maravilla celestial. Te lo aseguro. Y lo mejor es que es una tarta de queso sin lactosa :).

Es muy fácil de hacer, y por supuesto, si no quieres que la tarta de queso y turrón quede tan cremosa y fundente, puedes hornearla algo más de tiempo para que quede completamente cuajada. Pero hazme caso que esta cheesecake te va a cambiar la vida.

Si te encanta el turrón de Jijona (el turrón de almendras blandito de toda la vida) tanto como a mi, aquí también te dejo otros postres con turrón como mi flan de turrón, mi helado de turrón, la mousse de turrón de Jijona, el tronco de Navidad de chocolate y turrón o la estrella de hojaldre con nutella y turrón que está de escándalo.

Receta de tarta de queso y turrón cremosa sin lactosa

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Tarta de queso y turrón sin lactosa

Cheesecake de turrón de Jijona muy cremosa y fundente
Plato postres sin lactosa

Keyword cheesecake de turrón, tarta de queso y turrón

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Raciones 6 personas

Autor Orielo’s Kitchen

Ingredientes

400 g. queso crema sin lactosa

300 ml. nata (crema de leche) para montar sin lactosa

4 huevos

70 g. azúcar

200 g. turrón de Jijona

Base de la tarta (opcional)

160 g. galletas digestive

90 g. mantequilla sin lactosa

Cobertura (opcional)

100 g. nata (crema de leche) para montar sin lactosa

50 g. turrón de Jijona

Elaboración paso a paso

Base de la tarta (20 cm)

Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla 30 segundos al microondas y la mezclamos bien con el polvo de galletas.

Colocamos la mezcla en la base de un molde de 18 o 20 cm. que habremos forrado opcionalmente con papel vegetal mojado para darle un toque más rústico. Refrigeramos mientras hacemos lo demás.

Relleno de la tarta

En un bol grande añadimos el queso crema, la nata (crema de leche) o crema para batir, los huevos, el azúcar y una pizca de sal. Trituramos todo muy bien hasta obtener una mezcla homogenea.

Añadimos el turrón troceado a la mezcla y trituramos unos 20 segundos. No pasa nada si se quedan algunos trocitos sin triturar en el interior.

Vertemos la mezcla en el molde sobre la base. Y horneamos a 160ºC con calor arriba y abajo sin ventilador, durante unos 45 minutos, según vayamos viendo. Debe quedar algo "bailonga" por el centro al moverla, pero hecha por los extremos.

Dejamos reposar y enfriar antes de meterla en la nevera durante toda la noche. Es necesario dejarla al menos 8 horas para que se asiente perfectamente y no quede líquida en el interior.

Cobertura (opcional)

He aprovecha la nata (crema de leche) restante del bote y el turrón restante del paquete para hacer una salsita para cubrir la tarta. Simplemente tenemos que calentar la nata (crema de leche) al fuego y derretir el turrón desmigado hasta obtener una crema homogenea.

La dejamos entibiar y la añadimos por encima de la tarta.

Video

Además, como me ha sobrado tanto nata (crema de leche) como turrón de la receta, pues he ideado una cobertura para la tarta de queso y turrón sin lactosa. Se trata de una salsita de turrón que queda perfecta, y sobretodo, así aprovechamos los restos del paquete de nata (crema de leche) y de turrón. Aunque esta cobertura es totalmente opcional, porque la cheesecake de turrón ya está maravillosa y perfecta tal cual.

Además, este video me hace especial ilusión, pues lo he grabado en las calles llenas de luces navideñas de Málaga y el Arroyo de la Miel en Benalmádena. Seguro que reconoceréis las famosas luces de la Calle Larios malagueña. Pero si me hace ilusión es porque esta receta está dedicada a mi perro Turrón, que es lo más bonito del mundo :)). ¡Espero que disfrutéis de la receta y que tengáis una muy feliz Navidad!