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Tarta de turrón de Jijona sin horno



Tarta de turrón de Jijona sin horno, especial para fechas navideñas, pero en cualquier fecha que nos apetezca será todo un placer porque esta riquísima, además se prepara fácilmente y se puede tener hacha con antelación, no hay excusas para prepararla y seguro que es todo un éxito.

Ingredientes:

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180 g Galleta tostada molida (La de vuestra preferencia)

80 g Mantequilla sin sal (Para ponerle a la galleta molida)

250 g Turrón blando de almendra (Tipo Jijona)

500 ml Nata (crema de leche) para montar o crema de leche para batir

100 ml Leche

250 g Queso mascarpone (Se puede sustituir por queso crema)

100 g Azúcar

5 Hojas Gelatina neutra o 10 g de gelatina en polvo o grenetina

3 Yemas de Huevo

Al gusto Chocolate postre Nestlé, rallado

Al gusto Guindas

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Utensilios

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Aro o molde para tartas desmontable de 20 cm (Aproximado)

Papel de acetato para los laterales del interior del aro (Puede ser papel de hornear)

Hoja de papel de hornear

Preparación:
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Preparamos la base de galletas fundiendo en el microondas la mantequilla, cuando este fundida la mezclamos con la galleta molida, ponemos una hoja de papel de hornear sobre una bandeja y colocamos el molde encima, vertemos en el molde la galleta con mantequilla y repartimos muy bien hasta que se forme una base lisa y compacta, reservamos en la nevera.
Preparamos el sabayón poniendo una olla con un poco de agua al fuego y cuando este hirviendo colocamos un recipiente de metal encima y añadimos las yemas de los huevos, el azúcar y un par de cucharadas de agua, sin parar de batir esperamos unos 5 minutos a que el azúcar se haya derretido y la mezcla se vea cremosa y al tocarla notemos que está caliente (unos 80 grados) después lo pasamos al bol de la batidora y batimos unos 4 minutos más hasta que se quede a temperatura ambiente, mientras ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría, ponemos en un cazo la leche y el turrón troceado encendemos el fuego a temperatura media hasta que este el turrón derretido, una vez derretido le incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas de agua una a una hasta que se derritan por completo, añadimos esta mezcla al sabayón que está en el bol de la batidora y batimos unos minutos hasta que se integre, esperamos a que este tibia esta mezcla.
Batimos la nata (crema de leche) bien fría hasta que este semi montada (que no esté firme por completo que se puede cortar después) reservamos , batimos un poco el queso mascarpone y lo añadimos poco a poco a la crema de turrón, después añadimos la nata (crema de leche) poco a poco y con movimientos envolventes hasta que tengamos toda la nata (crema de leche) incorporada.
Sacamos el molde de la nevera y le colocamos el papel de acetato en el lateral, vertemos la mezcla en el molde alisamos bien la superficie y cubrimos con papel film, dejamos en la nevera unas 6 horas.
Cuando este cuajada rallaremos abundante chocolate con la ayuda de un pelador y sin quitarle el molde lo repartimos por toda la superficie de la tarta, le retiramos el molde y el papel del lateral y la colocamos en la bandeja de servir, decoramos con unas cerezas en almíbar y unas hojas de menta y listo esta deliciosa tarta de turrón. Probadla os va a encantar.



Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
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