Cocina

Tapitas y postres Idea guardada 65 veces
La valoración media de 43 personas es: Muy buena

Pastel de coco y chocolate




Cuando llevo algún postre a la comida familiar tiene que tener chocolate.

Es uno de los requisitos imprescindibles si quiero que me dejen entrar jajajaja.

A veces me rebelo y preparo postres sin chocolate, y tras la resistencia inicial, después suelen darme el visto bueno jajaja.

En esta ocasión no hubo resistencia. Nada más preparar este pastel sabía que me harían la ola, porque al margen del sabor del pastel en sí (buenísimo) está la cobertura de chocolate con leche que quedó para chuparse los dedos, literalmente.

Bueno, pues espero que a vosotros os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES:

6 huevos

100 gr de azúcar

60 gr de aceite de girasol

200 gr de chocolate con leche

50 gr de coco rallado

50 gr de harina

1 sobre de levadura química

PARA LA COBERTURA:

150 gr de chocolate con leche (o chocolate negro si os gusta más)

50 gr de nata (crema de leche) para montar

PARA ADORNAR:

Frambuesas

30 gr de coco rallado

PREPARACIÓN:

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras con unas varillas eléctricas y reservamos en un bol.

El vaso de la thermomix ponemos las yemas con el azúcar y el aceite de girasol y batimos 5 minutos a velocidad 4.

mientras vamos a fundir el chocolate en el micro a intervalos de 30 segundos hasta que esté fundido.

Agregamos el chocolate fundido (que esté templado)a la mezcla de huevos, azúcar y aceite y batimos 30 segundos a velocidad 4.

Incorporamos el coco rallado, la harina y la levadura y terminamos de mezclar 30 segundos a velocidad 5.

Nos va a quedar una mezcla muy densa, a la que incorporaremos las claras montadas con una espátula hasta que nos quede una crema homogénea.

Engrasamos un molde desmoldable y vertemos la mezcla. horneamos durante unos 50 minutos a 175º con calor arriba y abajo. Como siempre se dice, cada horno es un mundo. Comprobad con un palillo que está hecho.

Cuando esté templado desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

Vamos a derretir el chocolate y la nata (crema de leche) de la cobertura en el microondas durante un minuto y medio mas o menos pero en intervalos de 30 segundos para evitar que se queme.

Vertemos la cobertura sobre el bizcocho dejando caer por todos lados.

Adornamos con unas frambuesas y un borde de coco rallado.

.

Separamos las claras de las yemas



Y las montamos con unas varillas eléctricas. Reservamos.


Ahora batimos las yemas con el azúcar y el aceite.


Vamos derritiendo el chocolate mientras .


Y cuando esté templado lo añadimos a la mezcla anterior.


Y acabamos con la harina, el coco rallado y la levadura.


A la masa que es muy densa, le añadimos las claras y mezclamos hasta tener una masa homogénea.


Vertemos la masa en un molde engrasado y horneamos.


Una vez horneado y frio, derretimos el chocolate de la cobertura.


Y cubrimos por todo el pastel. Ahora solo queda adornar.



Y adornamos como nos guste más. Yo he puesto un filo de coco y unas frambuesas.


Es un pastel denso pero super rico. Y con una cobertura..ummm


Y aquí tenéis una versión en hojaldre de la combinación de coco y chocolate de El crepitar de los fogones


Y si no lo queréis con chocolate, esta versión de Entre 3 Fogones es perfecta.






Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Postre

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

PASTEL DE COCO Y CHOCOLATE

Ingredientes: 125 grs de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 125 grs de mantequilla 140 grs de azúcar 1 sobre de azúcar de vainilla una pizca de sal 3 huevos 125 grs de coco rallado 140 grs de chocolate negro Precalentamos el horno a 160-170º. Untamos con mantequilla y enharinamos un molde rectangular. Tamizamos la harina con la levadura. Trabajamos la mantequilla hasta obtener una pomada y ...

Postre Recetas navideñas

Barritas de coco y chocolate

Uno de los dulces navideños más demandados por los niños son las bolitas de coco y chocolate. A mi me encantan y no suelo comerme solo una jejeje. Yo las he preparado en forma de barritas, podía haberlas hecho redondas pero me dio por ahí. Y es un dulce realmente sencillo, a decir verdad lo que peor me quedó fue el baño de chocolate. A mi parecer no se han quedado bien del todo, podría mejorarse. ...

recetas postres postres

Pastel de Coco y Chocolate glaseado

Ingredientes: Para el bizcocho: 2 yogures de coco 250 gr. Azúcar blanca 60 gr de aceite de girasol 50 gr de coco rallado 200 gr. harina repostería 1 sobre de levadura 3 huevos Para el glaseado de chocolate: 120 ml de nata líquida 180 azúcar blanca 145 ml de agua 60 gr. de cacao 6 gr. en hojas de gelatina Elaboración: Comenzamos nuestro bizcocho separando las yemas de claras. En un bol y con la ...

chocolate coco Dolç ...

Bounty Cake o Pastel de coco y chocolate

“Es casi imposible corresponder a todas las personas que nos ayudan a lo largo de la vida. Quizá sea más sencillo rendirse ante el milagroso alcance de la generosidad humana y seguir diciendo gracias, eterna y sinceramente, mientras nos alcance la voz”. (Comer, rezar, amar. Elizabeth Gilbert) De niña pensaba que mi madre no era como las demás madres, porque nunca nos dejó comer a mis hermanas y a ...

general bizcochos

Bizcocho de coco y chocolate

¡Cómo me gusta el sabor del coco! En eso me parezco a mi padre. Bueno, en eso y en muchas otras cosas más, aunque no me guste reconocerlo ;) Recuerdo de bien pequeña que compraba un trozo para cada uno en las tiendas de las ferias donde también vendían los altramuces y demás chucherías... Qué recuerdos! Ahora él no debe comer de estas cosas, pero de vez en cuando le "dejamos". Este biz ...

recetas postres chocolates dulces. ...

Bolitas de coco y chocolate

¡¡Buenos días y feliz año nuevo!! Espero que os hayan traído muchas cosas los Reyes Magos. Conmigo no se han portado mal, será que he sido buena... Si no habéis tenido suficiente glucosa en sangre en estas fechas, tenemos vuestra solución, unas riquísimas bolitas de coco y chocolate muy fáciles de realizar, que también podemos regalar si aún tenéis algún regalo pendiente por ahí o para hacer con l ...

general postres

TRUFAS DE COCO Y CHOCOLATE

!Pues que va llegando la Navidad!, la verdad, la Navidad me gusta, pero no las disfruto mucho, para mi, es sinónimo de mucho trabajo, mucho cocinar y mucha reunión familiar, con la cosa de que una cocina medio bien,, te cargan con mas de la cuenta, para colmo, este año toca en mi casa! 18! ni sé donde los voy a sentar.....pero habrá que apañarse...por lo pronto...una trufita y a disfrutar con el ...

recetas postres bizcochos

Bizcocho de coco y chocolate

Bizcocho de coco y chocolate El coco tiene muchos fans, a mí me encanta, asi que pensé en un bizcocho que se pareciera en su sabor a las bolitas de coco y chocolate tan propias de Navidad. Y voilá! No os decepcionará, tiene un rico sabor a coco y chocolate y queda muy tierno porque lleva 2 yogures. Lo podeis hacer con almendra o sin ellas, pero el toque de las almendras molidas le dá un sabor mu ...

recetas postres bizcochos dulces y postres

COULANT DE CHOCOLATE Y COCO (VOLCAN DE CHOCOLATE Y COCO)

Quien me conoce, sabe que éste postre es uno de mis preferidos, que me apasiona y a pesar de ello, un dia por otro y con lo fácil que es de preparar no lo había hecho aún en Mi cocina. Este pastel tibio, relleno de chocolate fundido caliente es toda una tentación. Mundialmente famoso, creado en la década de los 80 por el gran chef francés Michel Bras, quien lo llegó a patentar con el nombre ?cou ...

bizcochos postres rellenos y coberturas de tartas y pasteles ...

PASTEL DE COCO

¿Os gusta el coco? a mi me gusta, pero a mi hija le encaaannta y desde que ella me lo pide hago muchos pasteles y tartas de coco. Este ha resultado un invento muy afortunado. Os dejo este pastel de coco que me ha resultado delicioso, con mucho sabor a coco, nada empalagoso y súper jugoso. Ingredientes: - 3 huevos, - un yogurt sabor coco, - 2 medidas de yogurt de azúcar, - 2 medida del yogurt de h ...