Ingredientes:
125 grs de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
125 grs de mantequilla
140 grs de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
una pizca de sal
3 huevos
125 grs de coco rallado
140 grs de chocolate negro
Precalentamos el horno a 160-170º. Untamos con mantequilla y enharinamos un molde rectangular. Tamizamos la harina con la levadura. Trabajamos la mantequilla hasta obtener una pomada y luego añadimos el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal. Incorporamos los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir. Añadimos la harina y el coco rallado.
Vertemos la masa en el molde. Horneamos 40 o 45 minutos. Dejamos enfríar encima de una rejilla y luego ponemos una hoja de papel de horno debajo.
Fundimos el chocolate al baño María y luego cubrimos con él el pastel.