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Pastel de fresas y chips de chocolate

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Últimamente empiezo a sospechar que hay recetas que tienen vida, a cada movimiento que haces ellas están ahí, deciden que las hagas y no te puedes resistir, vas al super y sus ingredientes te acosan y ante esto, queridos míos solo hay una solución: HACERLAS.

si, si, es que no hay escapatoria, no te dejarán en paz hasta estar en vuestros hornos así que para qué resistirse??, es una tontería, al final sabes que las acabarás haciendo porque es como una espinita…. pues bien, esto me pasó con este pastel, lo vi en Pinterest y fue amor a primera vista (y posteriormente a primera mordida!), cada vez que me daba una vuelta “inspiradora” ella aparecía y yo….mmmmmmm…..seguía con la siguiente, hasta que finalmente sucumbí a sus encantos (pero a veces se le olvida y aparece nuevamente!)… La receta es del blog juliasalbum.com, un blog muy mono con recetas inspiradoras de todo tipo (las de salado me encantan también!!)

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PASTE DE FRESAS Y CHIPS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

187 g de harina

1 1/2 cucharaditas de levadura

1/8 cucharadita de sal

42 g de mantequilla a temperatura ambiente

3 cucharadas de yogur griego o queso batido 0%

250 g de azúcar

Un huevo L

125 ml de leche semi desnatada

1 cucharadita de vainilla

60 g de chips de chocolate y algunas más para esparcir por la superficie

1/2 Kg de fresas naturales

Azúcar glass para espolvorear.

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Preparación:

Colocamos en el bol de nuestra batidora la mantequilla, el yogur/queso y el azúcar y batimos aproximadamente 2 minutos.

Añadimos el huevo y dejamos que se incorpore bien, a continuación añadimos el extracto de vainilla.

En otro bol, mezclamos los ingredientes secos y los mezclamos bien, agregamos a los húmedos a velocidad baja.

Paramos la batidora y añadimos los chips de chocolate al bol, los integramos con ayuda de una espátula, reservar.

Lavamos las fresas, le quitamos las hojas y las partimos por la mitad.

Colocamos nuestra masa en un molde engrasado previamente (20 cm) y sobre ella las fresas, espolvoreando algunos chips de chocolate como paso final.

Llevamos al horno, precalentado a 180ºC y horneamos una hora aproximadamente.

Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos y lo sacamos, pasando a una rejilla para que termine de enfriar.

Antes de servir, espolvorear abundantemente con azúcar glass y si por casa tenemos salsa de chocolate, como fue mi caso, pues le ponemos!!!

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Espero que os guste, aprovechar la temporada de fresas y deleitaros con esta receta a la hora de la merienda…. o desayuno….. o postre ……. a todas horas!!

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