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Muffin con chips de chocolate

Me considero más de muffin que de cupcake.

Es que a mi eso de la buttercream…

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Ingredientes:
250 gramos de harina de repostería
10 gramos de levadura en polvo
50 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar
175 gramos de chips de chocolate
2 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla/de azúcar avainillado
250 ml de leche

Precalentamos el horno a 180º.

Dejamos fuera de la nevera la mantequilla una hora antes de elaborar para que esté blanda.

Mezclamos la harina con la levadura, y a continuación la mantequilla empomada.

Con las manos o con una batidora a velocidad mínima, mezclamos hasta obtener como migas de pan pequeñas.

Mezclamos en un bol aparte el azúcar y los chips de chocolate, o en el mismo bol que la harina, como os sea más cómodo.

Por otra parte, batimos los huevos, incorporamos la leche y añadimos el extracto de vainilla o en caso de no tener, una cucharada de azúcar avainillado.

Agregamos la mezcla de los huevos al bol de la harina y mezclamos poco a poco. Yo lo he hecho con una batidora de mano a la mínima potencia. Pero con paciencia se puede mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.

Encamisamos los moldes con un poco de mantequilla.

Vertemos la mezcla en los moldes dejando 1 centímetro de borde.

Horneamos durante 20-25 minutos, hasta que hayan subido y estén dorados.

Dejamos enfriar un poco en el molde y luego los pasamos a una rejilla.

Por cierto, como no tenía suficientes moldes y me sobraba mezcla…He encamisado un molde de soufflé con papel de horno y lo he utilizado para hornear este Mega Muffin!!

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Y para aquellos a los que no les apetece ponerse a leer la receta y prefieran verlo más cómodamente en un vídeo.

Aquí os dejo el vídeo de cómo hacer muffins con chips de chocolate.

Éste vídeo y más en el canal de youtube de LaWebcinera.



Espero que os haya gustado, hasta la próxima receta!

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