Pero tranquilos, es por pura necesidad ¡la situación lo requiere!
¡Estoy en exámenes finales!
El otro día, después de un divertidísimo y facilísimo examen de tributario (ejem), me sentía taaan bien (ejem), que lo único que me apetecía era comer. Pero no comer cualquier cosa: me apetecía golosear! (sí, como cuando en las pelis el chico guapo deja a la chica fea y ésta se pone a comer helado directamente del bote: tal cual)
El problema era que, estando de exámenes, mi pobre despensa había menguado: tenía harina, huevos y poco más.
Pero no desistí: buscando buscando, en el fondo de un armario encontré ¡chips de chocolate!
¿Por qué estaban allí? Todavía no lo tengo muy claro, pero el caso es que estaban y que gracias a ellos pude hacer muffins para toda la semana!
La receta la he hecho utilizando cups, pero os pongo su equivalencia (más o menos) en gramos también:
Ingredientes: (para 10-12 muffins)
2 cups (270 gr.) de harina
2/3 cup (120 gr.) de azúcar blanco
2/3 cup (160 ml.) de leche
1/2 cup (110 gr.) de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
una pizca de sal
Chips de chocolate al gusto
Elaboración:
En un bol incorporamos la leche, los huevos, la mantequilla (mejor si está un poco derretida) y la vainilla. Batimos hasta que nos quede una mezcla totalmente homogénea.
Por otro lado (y en otro bol) mezclamos la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Lo tamizamos y lo añadimos a la otra mezcla hasta que quede totalmente integrado. En este momento, si queréis, podéis añadir pepitas de chocolate para encontrarlas también en su interior (altamente recomendado).
Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. Y ahora sí que sí añadimos nuestros chips de chocolate por encima. Las metemos en el horno precalentado a 180ºC y las horneamos 15-20 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar y ¡a comer!
¡Feliz semana!
Y ánimo para todos los que estén de exámenes!
Fuente: este post proviene de Punto de nieve, donde puedes consultar el contenido original.
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