Una de las grandes decisiones que tomamos y que han supuesto un gran acierto fue la compra de nuestras piezas AMC, nos han supuesto un cambio radical en el día a día en la cocina, el hecho de poner una pieza al fuego y programar el auditherm te da la tranquilidad que supone que te avise mientras tu estas realizando otras preparaciones, o de la temperatura que alcanza o que el tiempo de elaboración ya ha terminado. Preparar un pastel como el que nos ocupa en 8 minutos o cocer una merluza al vapor en 1 minuto parecía imposible, y sobre todo, no teniendo que estar pendiente del tiempo. Cuando uno está realizando un trabajo es fundamental que los medios con que contemos sean los mejores posibles y en las mejores condiciones, así el trabajo cambia de ser una cruz a ser un hobby, y más si se realiza en grata compañía. Esto nos pasó a nosotros cuando empezamos a utilizar AMC.
Para realizar este pastel vamos a necesitar nuestra olla de 3 litros con tapadera rápida, la softiera perforada, la softiera ciega y una lengua de silicona.
Ingredientes.
200 gr. de merluza.
4 huevos.
200 ml. de nata (crema de leche) para montar.
6 cucharadas de tomate frito.
Sal.Elaboración:
a) Lo primero que debemos hacer es cocinar al vapor la merluza, para ello en nuestra olla de tres litros le ponemos un vaso de agua, luego introducimos la softiera perforada con la merluza y tapamos con la tapadera rápida. Programamos 1 minuto en función "soft" nuestro auditherm, ponemos el fuego al máximo y cuando nos avise que ha llegado a la función "soft" la bajamos al mínimo y esperamos a que pase el minuto para apagar el fuego, dejamos despresurizar la olla y reservamos la merluza.
b) En un vaso batidor introducimos los huevos, la nata (crema de leche) y el tomate, batimos muy bien. Procedemos a desmenuzar la merluza y le añadimos un poco de sal, después añadimos al vaso batidor y batimos con la mezcla anterior hasta que nos quede una textura fina y homogénea.
e) Podemos preparar una salsa rosa con mayonesa, un poco de ketchup y un poco de zumo de naranja y decorar el pastel. La presentación corre por cuenta de la imaginación de cada uno; a la hora de servir puede hacerse en un trozo por comensal, en tostas o canapés
. Pronto el vídeo paso a paso.
Fuente: este post proviene de Cocina con AMC, donde puedes consultar el contenido original.
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