Pasta
3tazas harina
4cdas azúcar en polvo
un cuarto cdita de sal
230grs de mantequilla fría en trocitos
2yemas
Relleno
4 a 6 peras grandes peladas y picadas en gajos
1tazas azúcar moreno
4cdas harina
1cdita canela en polvo
un cuarto cdita nuez moscada en polvo
Para preparar la pasta en el tazón de la batidora colocar la harina, azúcar,sal mezcle luego agregar la mantequilla fría en trocitos seguir batiendo hasta formar una borona fina,colocar las yemas batir hasta unir en una bola,con la pasta lista dividir en porciones tanto para la base y para la tapa,extender con un rodillo y con de harina,colocar en un molde redondo de 26cm a 30cm de diámetro punzar con un tenedor,aparte mezcle los gajos de peras,azúcar,harina,canela,nuez moscada colocar en la base de la pasta,extender la parte de la pasta para cubrir el pastel,unir bien las orillas,barnizar con 1 huevo medio batido,hacer unos huequitos en la tapa para evitar rompa la pasta,llevar al horno precalentado a 350grados f por 35min,servir tibia o a temperatura ambiente con chantilly batida o bolas helado de vainilla.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Albertito , donde puedes consultar el contenido original.
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