60grs de mantequilla
un cuarto taza de aceite vegetal o girasol
tres cuarto taza de azúcar
1cdita vainilla
1cdita ralladura de naranja
2huevos grandes
2tazas y media de harina
1cdita y media polvo de hornear
un cuarto cdita de sal
un cuarto taza jugo de naranja
Cobertura de chocolate (lustre)
1taza crema dulce o crema de leche
4cdas azúcar en polvo cernida
3cdas cocoa pura en polvo
3cdas café preparado y frío
1cdita vainilla
Para preparar la cobertura mezcle la crema dulce,azúcar,cocoa,café y vainilla refrigerar 1hora mínimo antes de utilizar,para preparar la pasta de los quequitos en el tazón de la batidora colocar mantequilla,aceite,azúcar,vainilla y ralladura de naranja batir 10minutos,luego agregar los huevos uno a uno batir a incorporar,pasar por un colador harina,polvo de hornear y sal alternar lo cernido junto con el jugo de naranja,distribuir la pasta en moldes de quequitos medianos con cápsulas de papel,llevar al horno precalentado a 350grados f por 25min o al dorar ligeramente las orillas,ya listos deje enfríar,con la crema que preparamos con cocoa ya fría coloque en el tazón de la batidora batir a punto chantilly,decorar los quequitos a gusto.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Albertito , donde puedes consultar el contenido original.
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