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Pastel de pescado

¡Hola!
Hoy toca publicar receta salada para el Reto Laura Real que organiza Yoli del blog lacocinadeunabancariaestresada y estos pastelitos de pescado quedaron riquísimos. Ya sé que a mí me gusta todo, pero es verdad que son ricos y eso que no soy muy pescadera, porque me gusta el pescado que no sabe a pescado, si, si, si, soy rara, me gustan los lunes, me gusta la lluvia y me gusta el pescado que no sabe a pescado, jajajajajj...


Esta es la receta original:




Ingredientes:
Para el relleno:
600 gr. de filete de merluza
4 rebanadas de pan de molde (pan lactal)
1 cucharita de ajo picado
1 cucharita de perejil picado
1 cucharita de zumo de limón
Sal y pimienta
En un bol colocar los filetes de merluza troceados, las rebanadas de pan troceadas, el ajo, el perejil, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezclar bien y reservar.


Para la masa:
420 gr. de harina común
3cucharitas de levadura (tipo Polvo Royal)
1 cucharita de sal
200 gr. de mantequilla fría
10 cucharadas de agua


Precalentar el horno a 200°.
Engrasar un molde para cupcakes. Reservar.
En un bol colocar la harina tamizada con al levadura y la sal. Añadir la mantequilla fría troceada y deshacer con un tenedor hasta obtener una mezcla arenosa. Agregar el agua e ir uniendo hasta obtener  una masa suave que no se pega a los dedos.
Estirar con rodillo la masa sobre la encimera (mesada) enharinada y cortar círculos de 10 cm. de diámetro, colocar la masa en cada espacio para cupcake, añadir una cucharada de relleno y cubrir con un enrejado hecho con tiras de masa.


Bajar la temperatura del horno a 180° y cocinar durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que estén dorados. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.
Retirar del horno y servir con ensalada de hojas verdes.




La masa quedó deliciosa y el relleno fue todo un descubrimiento, nos gustó mucho.
Aquí pueden ver las versiones de los demás participantes.
¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Rosi.
Fuente: este post proviene de Mi mundo Pinkcake, donde puedes consultar el contenido original.
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