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Pastel de pescado {fish pie}

Me rechifla el pescado. Podría pasar casi sin comer carne o pollo, pero el pescado me encanta. Quizás por vivir en la costa y tener siempre tan buen pescado a mano, a buen precio, en mi casa siempre se comió más pescado que carne.

Hace ya tiempo, encontré la receta de este pastel de pescado, típico de la Gran Bretaña. Es igual que el clásico Sheperds Pie, pero en vez de prepararse con carne, pues con el pescado blanco de vuestra elección, incluso con una mezcla de diferentes pescados, para aprovechar esos trocitos que nos van quedando perdidos por el congelador. Hasta, si me apuráis, un día de más fiesta, le añadís unos langostinos y unos mejillones y ¡¡chachán!! ¡¡Menudo platazo!!

Es sencillo de preparar, aunque algo laborioso, y resulta ideal para dejar preparado el día anterior. Al llegar a casa, simplemente calentáis porciones en el microondas, o le dais unos minutos de horno suave a todo el pastel y estará listo para servir.

Ya sabéis que el pescado blanco es fundamental en la dieta: proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B, fósforo, calcio, hierro, yodo y cobre. Es ideal para los niños en edad escolar, ya que esa buena cantidad de fósforo les ayudará a rendir en sus estudios, y el calcio favorecerá el correcto crecimiento.



Pastel de pescado {fish pie}

Ingredientes para 4 personas

Para el puré de patata:

800 g de patatas peladas.

leche.

1 huevo.

aceite de oliva.

sal.

pimienta.

Para el relleno:

1 pescadilla {u otro pescado de vuestro gusto} de aproximadamente 1 kg.

50 g de cebolla.

1 diente de ajo.

50 g de zanahoria.

25 g de pimiento verde.

25 g de pimiento rojo.

50 g de calabacín.

25 g de puerro.

75 g de guisantes.

200 ml de caldo de pescado {o agua}

1 cucharadita de maizena.

aceite de oliva.

sal.

pimienta.



Preparación:

1. Ponemos a cocer las patatas troceadas en agua con sal hasta que estén tiernas. Las pasamos por el pasapurés, las mezclamos con el huevo batido, sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y leche {hasta que obtengamos la textura que más nos guste, no conviene que esté muy flojo para poder montar el pastel}.

2. En una sartén, calentamos un poquito aceite de oliva y pochamos todas las verduras picadas bien finas.

3. Mientras tanto, limpiamos el pescado de piel y espinas. Cortamos la merluza en trocitos más bien pequeños.

4. Añadimos a las verduras los 200 ml de caldo con la maizena desleída en él. Damos un hervor hasta que el caldo espese. Añadimos el pescado troceado, y repartimos en el fondo de una fuente que pueda ir al horno.

5. Distribuimos el puré de patata por encima del pescado. Horneamos a 180ºC durante 30 minutos, calor arriba y abajo. Los últimos 10 minutos, además, encendemos el grill para que se dore la superficie.

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