Ya llegó el último domingo de enero y con él el asalatablogs ¡qué emoción! Parece que no, pero esto de rebuscar recetas para conocer a fondo otros blogs engancha ¡y mucho!
Se palpa la tensión los días previos al resultado del sorteo e incluso hay algunos ladronzuelos que a los cinco minutos de saber el nombre de la nueva víctima ¡ya tienen la receta elegida y casi cocinada! jajaja Y luego están los de mi bando, que el sábado antes nos paseamos tranquilamente y a media hora de la hora de publicación, aquí estamos escribiendo...
De ahí mi emoción. Bueno, de ahí y de descubrir este plato. No sabéis lo bueno que está. En casa ya conocíamos el pastel de carne, pero no se nos había ocurrido prepararlo con pescado ¡qué gran error!
Además, cuando estuve cotilleando el blog de Montse, No sin mi taper, esta receta no fue de las que pasó la primera selección ¡y eso que tenía más de diez! No se lo digáis, pero me las llevé también porque en el blog de esta gallega que, como bien dice, transforma las tareas diarias en la cocina en su pasión, encontré unos cuantos bizcochos, postres y guisos de escándalo.
Y, llamándose así su blog, ya os podréis imaginar la de recetas rápidas, sencillas y súper sanas que tiene para llenar vuestro taper y ser los reyes de la oficina cuando los habráis. Así que no os lo perdáis y hacedle una visita a Montse, porque se lo agradeceréis ;).
Pues le pasé mi selección al cocinillas y parece ser que esta vez no le convenció, así que él también se puso el antifaz y comenzó a cotillear por la cocina de Montse hasta que dio con este pastel de pescado, que hasta le hicieron los ojos chiribitas cuando lo vio.
Y menos mal que lo probamos, porque nos encantó. Es suave y, al estar relleno de pescado blanco y un montón de verduras, no es nada pesado. Nosotros hemos mantenido prácticamente la receta original, aunque con algunas pequeñas modificaciones como el tipo de pescado, que nosotros hemos hecho una mezcla de merluza y bacalao, o la cantidad de verduras y caldo.
Montse, muchísimas gracias por habernos permitido entrar en tu cocina, ha sido todo un placer rebuscar y descubrir recetas tan ricas como esta.
Ingredientes
800 gr. de patatas peladas
1 huevo
50 gr. de mantequilla
Leche
1 kg. aprox de pescado blanco, en nuestro caso mezclamos bacalao y merluza
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 trozo de pimiento verde, de pimiento rojo y de pimiento amarillo
1/2 calabacín mediano
1 puerro
120 gr. de guisantes
1 vaso pequeño de vino blanco
1/2 l. de caldo de pescado
1 cucharada sopera de maizena
1 cucharada pequeña de aceite de coco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta Preparación
Limpia los pescados quitándoles la piel y las espinas, córtalos en trozos pequeños y reserva.
Pela, corta las patatas a trozos y ponlas a cocer en una olla con agua y sal hasta que estén blandas. Una vez cocidas, cháfalas con la ayuda de un tenedor o pásalas por el pasapuré, añade la mantequilla a dados, un huevo batido y salpimienta.
Remueve todo hasta conseguir un puré homogéneo. Añade leche hasta que tenga la consistencia que más te guste, aunque debes dejarlo un poco espeso para que sea más fácil montar el pastel. Reserva.
Lava y corta en trozos pequeños toda la verdura. En una sartén un poco alta vierte un chorro de aceite y ponla a fuego medio. Cuando esté caliente añade los pimientos, la cebolla, los ajos, el puerro y las zanahorias y remueve de vez en cuando.
Cuando empiecen a pocharse, añade el calabacín y los guisantes y sigue removiendo de vez en cuando hasta que el calabacín se poche.
Vierte el vaso de vino, deja que cueza unos tres minutos y añade los pescados. Remueve para que se mezcle todo bien.
Deja que se haga durante un par de minutos y añade el caldo de pescado con la maizena diluida y el aceite de coco. Salpimenta y déjalo cocer hasta que reduzca y espese el caldo.
Una vez que haya reducido, rectifica de sal si hiciera falta y retíralo del fuego para montar el pastel.
Pon a precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Coloca el relleno del pescado y las verduras en la base de la bandeja para el horno. Nosotros añadimos todo el caldo que quedó porque íbamos a guardar la mitad para llevarnosla al trabajo y no queríamos que estuviera seco, pero si os vais a comer todo el pastel el mismo día puedes añadir un poco menos de caldo.
Cubre todo el relleno con el puré de patata y con la ayuda de un tenedor haz unas marcas en la superficie.
Mételo en el horno unos 30 minutos y enciende el grill en los últimos 5 minutos para que se dore la superficie.
Y ya solo queda disfrutarlo bien calentito :).
Fuente: este post proviene de El Recetario de Lady Halcón, donde puedes consultar el contenido original.
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