Pastel de Pulpo y Merluza

Receta
Pastel de Pulpo y Merluza
Autor
Manoli Blanco
Raciones
4-6
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
300gr de Pulpo cocido

250gr de Merluza

4 Huevos

200gr de Nata (crema de leche) para montar

4 cucharadas soperas de Tomate frito

3 cucharadas soperas de Puré de patatas en copos

1 cucharada sopera de Pimentón

1 cucharadita de Sal

1cucharadita de Aceite de oliva (para pincelar el molde)

1 pizca de pan rallado (para espolvorear en el molde)
Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla Ultrablade. Ponemos en el bol el pulpo troceado, la merluza cruda y bien seca en trozos y el resto de ingredientes. Trituramos con velocidad 12, 10 segundos.

2. Con la espátula, bajamos los restos de masa de las paredes del bol. Programamos PULSE, 15 segundos. Ha de quedar casi deshecho, pero que se note algún trocito.

3. Pincelamos con aceite un molde de silicona y lo espolvoreamos con pan rallado.

4. Vertemos en él la mezcla y alisamos bien. Cubrimos con film transparente y lo pinchamos 2 ó 3 veces con un palillo fino.

5. Cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos. Comprobamos si está hecho pinchándolo con un palillo, cuando salga seco el pastel estará en su punto, si no es así, lo pondremos algún minuto más pero siempre de 1 en 1.

6. Desmoldamos y servimos caliente acompañado de una bechamel clarita o una salsa de tomate casera.

Nota: El tiempo de cocción en microondas es orientativo, ya que la potencia varía de unos a otros. En este caso, se ha utilizado uno de 800w. También se puede tomar frío acompañado de mayonesa o salsa rosa, decorado al gusto.

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