Bueno,y a lo que vamos...que os parece mi aportacion dulce al fin de semana? Espero que os guste,los he llamado express porque estan hechos con sobaos! si si, ya veis que facilitos,abrir,calar con almibar ,rellenar de lo que mas os guste,en este caso una exquisita crema suiza y cubrir de chocolate! Asi, saciar nuestras ganas de dulce alguna tarde no nos dara demasiada pereza...tambien me parecen ideales para cuando tengamos invitados en casa y no se dispone de mucho tiempo para hacer algo mas elaborado.
La crema suiza que he utilizado,tengo que deciros que me ha encantado.Se trata simplemente de mezclar la crema pastelera con nata montada (crema de leche),queda muy fina al gusto,os recomiendo que la probeis.La encontre aqui.
Para cubrirlos,utilice en una mitad,chocolate con rosas y en otros,chocolate con coco,no se nota demasiado al sabor pero le dan un puntito.Podeis utilizar del sabor que mas os guste o simplemente
el de cobertura de siempre.
Vamos con ellos...que no os asuste tanta explicacion,son varios pasos pero todos cortos...
INGREDIENTES: (para los 8 pasteles que se ve en las fotos)
Sobaos,yo de Casa Olmo (son grandes,con lo cual los parti por la mitad,pero podeis utilizar los normales pequeñitos tambien,y asi no hace falta partirlos)
300 gr de crema pastelera,hago esta
algo menos de un brick de nata (crema de leche) para montar
1 cucharada de azucar glass (se puede poner alguna mas si os gusta mas dulce)
(todo esto para la crema suiza)
medio vaso de agua
unas cucharadas de azucar
un chorrito de licor de whiskey,pero podeis poner el que querais.
(todo esto para el almibar de los bizcochos)
60 gr de chocolate negro con rosas, de Gorrotxategi
60 gr de chocolate con coco, de Alternativa3 y su tienda Just on line
nata (crema de leche) de montar
(todo esto para la cobertura de chocolate)
fresas para decorar
azucar glass
PREPARACION:
Comenzaremos preparando la crema pastelera,no tiene ninguna complicacion y se hace en unos minutos.Arriba os he dejado el enlace de la que yo hago,solo que en este caso,con la mitad de ingredientes que pone,ya que al mezclarla con la nata (crema de leche) nos saldria demasiada.La dejamos unas horas reposar.La podemos hacer el dia anterior y asi ya tendremos este paso listo que es el unico que nos para a la hora de hacer los pasteles.
Cuando haya enfriado la crema ,montamos un poco menos del brick de nata (crema de leche) (de los pequeños) con una cucharada de azucar glass (admite una o dos mas si os gusta mas dulce) y con movimientos envolventes y con ayuda de la lengua de cocina,la mezlamos con la crema pastelera hasta que se haya integrado totalmente.Reservamos.
Con la crema ya lista,podemos empezar a preparar los pasteles.Para ello empezamos con el almibar,que haremos calentando al micro unos minutos el agua con el azucar y el licor.Abrimos los sobaos con un cuchillo de sierra con cuidado de no desmigarlos (es facil) y vamos calando con ayuda de un pincel de cocina o cuchara todos los bizcochos que quedaran en la parte de abajo del pastel.
Una vez calados todos,procedemos a rellenarlos con la crema suiza,que habremos metido en la manga pastelera o bolsa de congelacion en mi caso!.Con este paso hecho,tapamos con el bizcocho de arriba y solo nos queda la cobertura de chocolate.
Para ello troceamos el chocolate elegido y lo ponemos a derretir en un cacharrito al micro,a media potencia y con cuidado de que no se nos queme.Cuando este derretido,le añadimos un chorreon de nata (crema de leche) (lo hago a ojo,tambien dependera de la consistencia que querais) y volvemos a calentar,removemos y cuando este todo bien integrado y cremoso lo vamos echando sobre los pasteles.Decoramos al gusto,yo ,con laminas de fresas y azucar glass.Animaos que son muy faciles y merecen la pena,estan deliciosos!!
Fuente: este post proviene de Blog de killa, donde puedes consultar el contenido original.
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