Las patatas a lo pobre o al pelotón como las llamamos en mi casa, son un honrado y discreto monumento a la sencillez. Es un plato típico de la cocina española, aunque su origen es de Andalucía.
Es un plato fácil de hacer, económico, y lo mismo puedes comerlas tal cual como plato único, que como acompañamiento de carne o pescado.
Con este plato participo en el reto de La cocina Typicla Spanish para el mes de Enero "La cuesta de Enero en Typical Spanish" , ahí podéis ver el resto de recetas participantes.
Ingredientes:
- Patatas
- pimientos verdes
- huevos
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Pelamos y cortamos las patatas a rodajas finas. Les ponemos una poquita sal.
Lavamos y cortamos los pimientos en trozos medianos, les ponemos una poquita sal, los reservamos.
En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva, lo calentamos , añadimos las patatas y los pimientos, los freímos hasta que estén doradas.
Les añadimos 2 - 3 huevos y las revolvemos, dejamos que se cuaje el huevo y servimos calentitas.
Los huevos también se pueden poner fritos por encima, pero a mi me gustan mas con ellos revueltos.
Es un plato muy rico y económico, ideal para la cuesta de Enero. Seguro que os gusta
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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