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Patatas a lo pobre

PATATAS A LO POBRE

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Patatas a lo PobreINGREDIENTES:

2 patatas medianas
1 cebolla pequeña
2 huevos
Sal
Aceite para freir

PREPARACION:

 
En primer lugar pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas no muy finas ( mas o menos medio centimetro), reservamos.
A continuacion pelamos la cebolla y la cortamos en juliana y reservamos junto con la patata cortada.
Ponemos una sarten con abundante aceite y cuando este caliente ponemos las patatas y la cebolla.No lo freimos a fuego muy alto porque queremos que se queden blanditas las patatas.
Cuando esten hechas las sacamos y las dejamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Cuando hayan escurrido las ponemos en un plato hondo y en la misma sarten freimos los dos huevos.
Ponemos los sal a las patatas y ponemos encima los huevos, a los cuales le ponemos un poquito de sal tambien.

 CONSEJO:

Asi es como queda cuando rompemos los huevos y lo mezclamos todos. 

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Patatas a lo Pobre
Si queremos añadirle mas sabor podemos ponerle trocitos de jamon serrano, que cuando rompieramos los huevos y lo mezclaramos todo estaria bueniiiiisiiiimo.

Fuente: este post proviene de Cocina y recetas de Anna, donde puedes consultar el contenido original.
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