Pate de Ortiguillas

TAPAS



























Hola a todos hoy vamos a realizar un "Pate de Ortiguillas" para los que desconoceis que son las ortiguillas se trata de una anemona de tentaculos liliaceos y muy vistosos, se alimenta de pequeños peces y marisco. Como mas se consume es en fritura, en arroz o en revueltos, pero hoy vamos a realizarle algo que os puedo garantizar de que os va a encantar. Vamos hacer un pate nada complicado pero inconfundible ya que su sabor a mar tan pronunciado es muy caracteristico y llevandolo a un pate vamos a conseguir darle suavidad

Asi pues vamos a ello.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi




COMENSALES: 10 personas




TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos

TIEMPO DE COCCION: 40 minutos




INGREDIENTES:




5 Ortiguillas grandes

200 ml de Nata (crema de leche) liquida

3 Huevos

1/4 de Puerro

2 Tomates rojos

Sal y Pimienta

Aceite de Oliva




PREPARACION:




1. Cortamos el puerro a media juliana y llevamos a una sarten con aceite de oliva donde pocharemos.




2. Añadimos los tomates a cuadros salpimentamos y rehogamos unos 7 minutos moviendo de vez en cuando.

































3. Dejamos enfriar ligeramente y pasamos por el robot o batidora.




4. Lavamos las ortiguillas en agua fria

































5. Echamos las ortiguillas, nata (crema de leche) liquida, huevos y salpimentamos pasamos por batidora. Llevamos al molde a utilizar

































6. Tapamos el molde con papel de aluminio y llevamos al horno a baño maria 180º unos 45 minutos previamente calentado el horno. Para mas seguridad pincharemos el pate en donde pinchando es prueba mas que evidente para saber si esta terminado.

































7. Dejamos enfriar en frio y acompañaremos con tostas y mayonesa o salsa rosa




Buen provecho









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Etiquetas: MariscosTapas

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