1/2 kilo cebolla comun o morada
1 botella cerveza negra
Mostaza para untar la carne
1 kilo Papas y batatas(condimentadas con aji molido, provenzal)
Untar la carne de cerdo con mostaza, sal, cebollas. Cocinar unos minutos para marcar la carne y las cebollas. Luego agregar la cerveza
Cocinar en el horno tapado con papel metálico. Fuego bajo revisando cada tanto durante 3 hs minimo
Servir acompañado de papas al horno..o batatas. Cortarlas gruesas, aceitarlas y condimentar pero no poner sal hasta sacar del horno.
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