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Pechuga de pavo rellena

Ingredientes para None comensales

Pechuga de pavo 800 gr. calabacín 250 gr. jamón serrano 150 gr. huevos 2 unidades pan de molde 2 rebanadas leche 1 vaso ajo 1 diente romero cebolla 1 unidad vino blanco 1 vaso aceite 2 cucharadas sal pimienta

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Sofreir la cebolla picada con 2 cucharadas de aceite, incorporar el calabacín y el jamón, dejarlo durante 5 minutos. Fuera del fuego, añadir el pan remojado en la leche y escurrido, los huevos, el ajo picado y el romero. Hacer un corte profundo en la pechuga para formar una bolsa, rellenarla con el compuesto y coser la abertura, o sujetarlo bien con palillos para que quede bien cerrado. Poner en una fuente de horno, salpimentar, echar un poco de aceite por encima y regar con el vino. Meter al horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos para que se dore, regarlo con el caldo. Bajar la temperatura a 180ºC y dejar 45 minutos más, regándolo de vez en cuando. Acompañar con una salsa de champiñones, o cualquier salsa para carnes, o de pimientos asados. Se puede preparar de un dia para otro, se conserva bien en el frigorífico.
Fuente: BRIOCHERA
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