Un plato muy sano, ya que la pescadilla es un pescado blanco con poca grasa, minerales y vitaminas. Es el pescado con un 90% más consumido en España, por ser más económico.
La merluza y la pescadilla son el mismo pescado blanco, pero tiene su nombre por el tamaño, ya que la pescadilla no supera el kilo y medio, tiene más espinas que la merluza.
Ingredientes para 3-4 pax:
3 pescadillas
1 cebolla
1 calabacín
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 ajos
Unas ramas de perejil
100 ml de vino blanco
Pimienta molida
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:Limpiar las pescadillas, cortar las cabezas y salpimentar. (Mi hija no puede ver las cabezas de ningún pescado en el plato).
Lavar los pimientos y cortar en tiras. Pelar la cebolla y cortar en juliana.
Lavar el calabacín y cortar en rodajas. Pelar los ajos y cortar en láminas. Lavar, secar y picar el perejil.
Precalentar el horno a 180ºC.
En una fuente apta para el horno, untar ligeramente con un poco de aceite y poner los pimientos y la cebolla, por encima el calabacín y encima de todo las pescadillas.
Añadir el vino blanco por encima y un chorrito de aceite. Poner la fuente al horno y dejar que se cocine 25-30 minutos.
En una sartén con un poco de aceite, sofreír los ajos, retirar y resevar.
Cuando la pescadilla esté lista, extraer del horno, colocar los ajos fritos por encima y espolvorear el perejil.
Servir a continuación.
Un sano plato para hoy cocinillas, además es rápido de preparar.
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
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