Pollastre a la paella amb mantega, llimona, all i fesols tendres

4 persones | Temps: 25 minuts | Dificultat:

Aquesta recepta de cuixes de pollastre, baixa en carbohidrats i amb un sabor agradable, és molt fàcil de preparar i cuinar.

El pollastre i els fesols tendres es cuinen en una sola paella per facilitar la preparació i la combinació de sabors. Aquest nutritiu menjar fa que els dinars o sopars de la setmana siguin deliciosos i ràpids de fer.



Ingredients:

6-8 cuixes de pollastre sense pell i sense os

1/2 quilo de fesols tendres retallades

3 cullerades de mantega

4 grans d’all picats

1 cullerada petita de pebre roig

1 cullerada petita de ceba en pols

1/4 d’una cullerada petita de sal i de pebre negre mòlt.

El suc de 1/2 llimona + rodanxes de llimona, per a adornar

125 ml de brou de pollastre

1 cullerada de salsa picant

Una mica julivert fresc picat

Passos a seguir:

En un petit bol combinar la ceba en pols, el pebre roig, la sal i el pebre. Salpebrar generosament les cuixes de pollastre amb la barreja d’espècies. Deixa-les a un costat mentre preparem els fesols tendres.

Col·loca els fesols tendres en un plat apte per a microones amb 125 ml d’aigua.

Cuina-les al microones durant 8-10 minuts, fins que estiguin gairebé fetes però encara cruixents.

Desfés 2 cullerades de mantega en una paella gran a foc mitjà-baix. Posa les cuixes de pollastre salpebrades a la paella. Cuina-les per 5-6 minuts, gira-les i cuina-les 5-6 minuts més. Si el pollastre es daura massa ràpid, baixa el foc. Recorda d’ajustar el temps depenent del gruix. Deixa el pollastre a un plat i aparta’l a un costat.

A la mateixa paella, baixa el foc i desfés la cullerada de mantega restant. Afegeix el julivert picat, l’all, la salsa picant i els fesols tendres i cuina-ho de 4 a 5 minuts movent-ho regularment, fins que estiguin al teu gust. Afegeix el suc de llimona i el brou de pollastre i cuina la salsa durant un parell de minuts, fins que s’espesseixi lleugerament.

Afegeix les cuixes de pollastre a la paella i reescalfa-ho ràpidament.
Serveix les cuixes de pollastre amb mantega, llimona i all immediatament, adornades amb el julivert fresc i una rodanxa de llimona si ho desitges.

Consells a tenir en compte:

Treu les cuixes de pollastre de la nevera uns 30 minuts abans de cuinar-les perquè s’acostin a la temperatura ambient.

Fes servir cuixes de pollastre sense os i sense pell, ja que tenen menys grassa i es cuinen més de pressa que amb l’os. A més, és més fàcil barrejar les espècies amb la carn de pollastre.

Salpebrar el pollastre just abans de cuinar-lo per evitar que la carn es ressequi i s’humitegi. Si vols deixar-ho reposar més temps, omet la sal de la barreja d’espècies i afegeix-la 10 minuts abans de cuinar-ho.

Pots afegir bacó cruixent als fesols tendres per a donar-li un bon sabor.

Per fer una variant d’aquesta recepta de pollastre, pots fer servir les ales de pollastre en lloc de les cuixes de pollastre. Són delicioses i es cuinen més de pressa! Només cal vigilar-les perquè no es cuinin massa i s’assequin.

BON PROFIT!