INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Un kilo de pechuga de pollo.
Una manzana.
Un puerro grande.
Vino blanco.
Media lata de leche de coco.
Curry.
Harina.
Sal.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Cortamos a trozos la pechuga.
En una cazuela amplia ponemos un poco de aceite y doramos los trozos.
Cuando esté hecho sacamos y reservamos. En el mismo aceite sofreímos el puerro cortado a rodajitas.
Añadimos una cucharada sopera de curry.
Y una cucharada rasa de harina. Removemos y tostamos un poco la harina.
Ahora pondremos una vaso de vino blanco y un poco de agua.
Dejamos cocer unos minutos y en una sartén vamos a freír la manzana cortada a gajos con un pelín de aceite.
Añadimos el pollo a la cazuela. Y los gajos de manzana cortados por la mitad.
Rectificamos de sal si es necesario y dejamos cocer unos 10 minutos. Pocos minutos antes de apartar del fuego añadimos la leche de coco, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
Ya sólo nos queda sevirlo acompañado de patatas, arroz, cous cous ....
¡Qué rico!