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Pollo con piña, garam masala y anacardos

Tras los exceso navideños, una receta depurativa, gracias a la piña natural. Combinada con el pollo y el toque de garam masala, es un plato delicioso. Lo acompañamos con un arroz blanco, que le va genial.


-1 piña
-2 pechugas de pollo, asadas o cocidas
-1 vaso de leche evaporada o de coco
-una cucharada de garam masala si no tenemos, de curry
-uno puñado de anacardos
-2 tazas de arroz blanco thai (en carrefour) o el arroz que queramos.
-Sal, aceite de oliva, cebollino.

Pelamos y troceamos la piña en cuadraditos, la salteamos en un poco de aceite hasta que caramelice un poco.
Desmenuzamos el pollo y se lo añadimos a la piña.
Agregamos la leche evaporada, el garam masala, los ananacardos y sal, reducimos durante 10 minutos.
Acompañamos con el arroz thai cocido.
Espolvoreamos con cebollino picado.
Para el arroz:
Sofreír unos segundos el arroz con aceite y añadir dos tazas de agua y sal, cocinamos 15 minutos a fuego medio o hasta que esté aldente.

NUTRICIÓN: Piña, pollo, especias, arroz

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