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Pollo estilo oriental con almendras

Este sabroso pollo estilo oriental con almendras es muy fácil de preparar además de que es saludable y queda muy bien con varios acompañamientos diferentes. Puede ser una receta para todos los días o para deleitar a invitados en una ocasión especial. 

pollo oriental almendras FINAL
La encontré en el blog Las Recetas de Tere (esta es la receta original) pero cambié un poquito la preparación.

Ingredientes

3 pechugas de pollo sin hueso

1 cebolla grande picada

1 pimiento rojo grande cortado en pedazos chicos

1-2 zanahorias cortadas en pedazos chicos

1 rama de apio picado

50 gr de almendras tostadas

1 cda de ají picante

salsa de soja

sal y pimienta
pollo oriental almendras ingredientes
Preparación

Cortar el pollo en pedazos medianos y dorarlo en aceite de oliva o manteca (mantequilla) hasta que esté cocido por todos lados. Reservar.

pollo oriental almendras pollo


En la misma sartén agregar un poco más de aceite o manteca y cuando esté bien caliente agregar toda la verdura (cebolla, apio, pimiento y zanahoria) y el ají molido y rehogar unos 5-7 minutios hasta que empiece a ablandarse.

pollo oriental almendras vegetales
Incorporar el pollo, las almendras y cantidad suficiente de salsa de soja como para que todo quede húmedo.

pollo oriental almendras


Cocinar unos 4-5 minutos adicionales hasta que las verduras y las almendras estén tiernas y el pollo se deshaga. Salpimentar a gusto.

pollo oriental almendras todo


Queda delicioso con arroz integral, repollo cocido o unas papas gratinadas!

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