Me paso para dejaros la receta de los polvorones!!
Ingredientes:
-500gr de harina sin gluten (he usado Schär)
-250gr de azúcar glass
-200-250ml de aceite de oliva
-3 cucharadas soperas de cacao en polvo (Valor)
Empezamos precalentando el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y ponemos la harina que se tiene que tostar unos 15min.
Sacamos y dejamos enfriar.
En un bol ponemos el cacao, el azúcar y la harina cuando esté fría, mezclamos y vamos añadiendo el aceite, empezamos por 200ml poco a poco y vamos amasando con las manos, queda una textura arenosa, si veis que falta un poco de aceite le añadís poco a poco mientras amasáis pero sin pasarse en la cantidad, cuando la masa esté uniforme la estiramos con un rodillo, aunque salgan grietas no pasa nada, la masa es un poco coñazo al ser arenosa, dejamos mas o menos 1cm de grosor y con un cortador le dais la forma que queráis, si no tenéis cortadores con un vaso lo podéis hacer, sino hacéis bolitas con la mano y las aplastáis un poco sobre la bandeja de horno.
vamos poniendo los polvorones con cuidado en la bandeja de horno con papel vegetal y horneamos unos 15-17min, despúes los dejamos unos 5-10min dentro del horno apagado.
Los sacamos y dejamos enfriar antes de moverlos que se rompen, una vez fríos espolvoreamos azúcar glass por encima y a comer!!
Fuente: este post proviene de Sin trazas de leche , donde puedes consultar el contenido original.
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