Ponquesitos, Magdalenas o cupcakes con crema de coco.





Ingredientes:

200 gr. de margarina
250 gr. de harina leudante
250 gr. de azúcar
Media taza de crema de coco
4 huevos
Media cucharada de vainilla


Preparación:

En una batidora se bate la margarina y el azúcar hasta que la mezcla se torne de color blanca. Se agregan los huevos de uno en uno.
Se baten bien hasta homogeneizar  se agrega la mitad de la harina y la mitad de la leche y se sigue batiendo muy bien y se agrega el resto de la harina y la leche, se bate bien hasta lograr una masa fina y uniforme, al final se agrega la vainilla.
Se colocan 12 sobrecillos o capacillos en el molde y se agrega la mezcla hasta 1/4 parte de su capacidad.
Se pre-calienta el horno a unos 200 grados centígrados y se cocina durante 30 minutos.

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Etiquetas: general

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