comunidades

Popietas de lenguado con espárragos verdes y vinagreta de mostaza

Una popieta es una técnica de cocina que consiste en enrollar un filete de carne o pescado. En ocasiones se puede enrollar sobre otro ingrediente.

Hoy os traigo una receta de pescado con lenguado muy fácil de hacer, y muy rápido, sin ninguna complicación. Unas popietas de lenguado con espárragos verdes y una vinagreta riquísima con la mostaza à L’Ancienne de MAILLE.
Popietas de lenguado con espárragos verdes y vinagreta de mostaza


Dificultad Comensales 30 minutos          4 Lenguados frescos.
         1 Manojo de espárragos verdes.
         16 Tomates cherry.
          Mantequilla.
          Sal
          Pimienta blanca molida.
          Aceite de oliva.
         PARA LA VINAGRETA DE MOSTAZA:
          Mostaza à L’Ancianne MAILLE
          Aceite de oliva.
          Sal.
          Pimienta negra.
          Limón
          PARA DECORAR:
          Hiervas aromáticas.
          Picada de ajo y perejil

       
 


 

Procedimiento

 

PARA LA VINAGRETA:
En un bol ponemos aceite de oliva, mostaza al gusto, sal ,limón y pimienta negra, emulsionamos con una varilla y reservamos.

 

Limpiamos bien los lenguados y los fileteamos.
Hacemos unas popietas con cada filete ,lo sujetamos con un palillo y los reservamos.

Nos quedamos con la parte superior de los espárragos, los hervimos en agua y sal , seguidamente los enfriamos en agua con hielo, reservamos.

Disponemos de una bandeja de horno con un papel vegetal encima, colocamos en el las popietas de lenguado, lo cocemos a 200º durante 8 min.

Salteamos ligeramente los espárragos en una sartén con mantequilla, los retiramos y vamos colocando 2 en cada popieta.

Napamos con la vinagreta de mostaza y decoramos con las hiervas aromáticas y la picada de ajo y perejil.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El Día del Padre está a la vuelta de la esquina y como nos importa te traemos esta recopilación para que no te quedes sin celebrarlo. Si te estabas preguntando que podrías regalar, te ayudamos con una ...

Hoy trajimos estas Ensaladas apetitosas, las mejores de toda la red. Al pensar en ensaladas quizás imaginamos un plato lleno de lechuga y tomate que a muchos le resulta inapetente e insípido, pero si ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

general al horno de pescado ...

economizados.com Receta de muy fácil elaboración, con muy pocas calorías y un buen aporte de proteínas, tan importante para nuestro organismo. El precio medio de este plato, para cuatro personas, es de 9,05 euros. Receta muy saludable y con un sabor excelente. Puede usarse un pescado que no sea el lenguado y diferentes tipos de verduras para acompañar, los espárragos quedan muy bien. Valor calór ...

ENTRANTE Popietas de lenguado veloute

#plluchcooking -Popietas de lenguado con gambones y velouté de pollo Después de los riquísimos aperitivos, llega la hora del entrante, una receta con un sabor exquisito, de diez. Es un plato ligero que podemos acompañar con un buen vino, que gran placer! INGREDIENTES (2P): 2u Lenguados (de ración) 50gr Guisantes congelados 200cl Caldo de pollo 4u Gambones 1u Diente de ajo ...

recetas de segundos bajo en grasas cuaresma-semana santa-pascua ...

Popieta es una técnica de cocina consistente en enrollar un filete normalmente de pescado, en ocasiones solo, en otras con otro ingrediente en su interior. Este es un buen plato de pescado, sencillo, tiene presencia, no es nada complicado de hacer y cuando lo sacas a la mesa queda de lo más bonito y con ese color suave que lo llena de finura y delicadeza. Creo que es ideal para una buena oca ...

menús de Navidad PESCADOS vapor

Popietas de lenguado rellenas de langostinos, deliciosa receta, original, para un día de celebración. Cocina tradicional. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix. Ingredientes: -12 lomitos de lenguado u otro pescado blanco -sal -pimienta -12 tiras bacon (6 lochas) -12 langostinos -75 gr. cebolleta -2 dientes ajo -aceite -1 cda. sopera harina -200 gr. cerveza -150 gr. fumet pescado o lan ...

Menús de Navidad PESCADOS Recetas para el Varoma

Popietas de lenguado rellenas de langostinos, deliciosa receta, original, para un día de celebración. Con Thermomix. Para más información pincha aquí!! *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional. Ingredientes: -12 lomitos de lenguado u otro pescado blanco -sal -pimienta -12 tiras bacon (6 lochas) -12 langostinos -75 gr. cebolleta -2 dientes ajo -30 gr. aceite -1 cda. sopera harina ...

BOCADITOS PARA FIESTAS ESPECIAL NAVIDAD PESCADOS Y MARISCOS

Ya sabéis que las popietas son básicamente rollitos, bien de carne o pescado, con distintos rellenos y elaboraciones, que luego se sirven salseados. En la foto las popietas de La Esquinita de Mario, en Alcalá de Guadaira. Aquí tienes nuestra receta sencilla para preparar popietas de lenguado, y varias ideas de salsas para acompañarlas. INGREDIENTES para 4 personas 4 buenos filetes (600 gr) de len ...

recetas de primeros espárragos vinagreta

Una entrada diferente de la habitual ensalada, con una frescura similar, para dar un toque diferente a nuestra mesa. INGREDIENTES Un manojo de espárragos trigueros. Una cucharada de vinagre de Jérez. Una cebolla. Media cucharada de mostaza de Dijon. Aceite de oliva extra virgen Estragón. Un huevo cocido. Sal y pimienta.ELABORACIÓN Preparar los espárragos cortando las partes mas leñosas y lavándol ...

red facilisimo bavette blog de cocina ...

Eso que se dice que la cocina entra por los ojos, se cumple a la perfección con el blog al que damos hoy la bienvenida a RED facilisimo.com. Su autor es un chico italiano que por aquí conocemos como Bavette. Y precisamente su blog/web recibe ese mismo nombre: Bavette, con el lema 'Es la sencillez donde está el buen gusto'. Como he destacado al principio, Bavette es una bitácora donde las ...

Pescados y mariscos Salados

Despedimos el año 2020 en el "Desafío en la Cocina" deseándole a las Boss, Carolina, Rocio, Mª Antonia y Mª Luz que pasen unas felices fiestas con mucha prudencia ya que el bicho sigue aquí y que el 2021 sea mucho mejor y nos traiga cosas buenas y positivas para tod@s. Las paupiettes proceden de la cocina francesa que traducido al español nos da el resultado de popieta. Es una técnica c ...

recetas de primeros ensaladas

Cuando me propusieron colaborar con las marcas Kikkoman, Tabasco y Maille tuve ninguna duda, y es que me declaro fan de las mostazas Maille desde siempre. Y, ahora que conozco las salsas Kikkoman también me declaro muy fan suya.... pero esas las veremos en otro momento...y en otras recetas, como el Tabasco, en versión tradicioanl y nuevos toques. Así que no seáis impacientes y tomad asiento, que p ...