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Ingredientes:
-12 lomitos de lenguado u otro pescado blanco
-sal
-pimienta
-12 tiras bacon (6 lochas)
-12 langostinos
-75 gr. cebolleta
-2 dientes ajo
-aceite
-1 cda. sopera harina
-200 gr. cerveza
-150 gr. fumet pescado o langostinos
-perejil picado
Preparación:
1- Extender cada lomito de lenguado, salpimentar, poner una tira de bacon y un langostino y enrollar, envolviendo con film girando los extremos, Hacer al vaor con una vaporera como unos 15 minutos.
2- Picar cebolleta y ajos menudos, añadir el aceite y pochar hasta que esté blando.
3- Agregar la harina y sofreir un par de minuto.
4- Cerveza, fumet, perejil picado, sal (Poca) y pimienta, hervir destapado unos minutos hasta que reduzca, y destapado para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Desenvolver las popietas, el juguillo que sale de los rollitos añadir a la salsa y triturar. Dar un hervor a pescado con la salsa.
Lenguaditos ,
Podéis pedir en la pescadería que os los fileteen o comprarlos ya en filetes
Ahi el relleno de cada lomito
Enrollar
Una popieta lista
Envolver en film y girar los extremos
Lo hacemos con todos
Y al vapor
El pescado ya hecho al vapor , más sano
Triturar la salsa
Umm, no podréis comer sólo uno.
Fuente: este post proviene de Fogones de Ana Sevilla, donde puedes consultar el contenido original.
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