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Postre de coco



2cdas gelatina pura

media taza de agua caliente

1lata leche de coco sin azúcar

2tazas de leche

1lata leche condensada

un cuarto taza de azúcar

1cda fécula de maíz

un octavo cdita de sal

media cdita vainilla o gotas esencia de coco

1taza coco deshidratado rallado

un cuarto taza de licor malibu o ron

2tazas galletas de vainilla sencilla quebradas

1taza almendras picadas

1taza crema dulce o crema de leche fría batida a chantilly

En el agua caliente disolver la gelatina pura,aparte licuar leche de coco,leche,leche condensada,azúcar,fecula,sal,vainilla y el coco deshidratado rallado verter a una olla revolver hasta hervir,agregar la gelatina pura disuelta y el licor revolver bien aparte del calor y refrescar a temperatura ambiente,colocar las galletas de vainilla quebradas y almendras,luego incorporar en movimiento envolvente la chantilly batida distribuir en copas,cubrir con plástico de cocina y refrigerar unas 2 horas mínimo antes de servir.

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