comunidades

Post recopilativo sobre bacalao




Por lo general el bacalao es de tamaño pequeño, aunque algunos ejemplares pueden llegar a alcanzar los cien kilogramos de peso con un tamaño de hasta casi dos metros. Se alimenta de otros peces más pequeños, como el arenque.

El bacalao en salazón es una forma procesada de bacalao que consiste en practicarle la desecación mediante sal (salazón). Esta presentación hace que se pueda conservar en un lugar seco durante varios meses. El bacalao es apreciado por su carne y por el aceite de su hígado. El aceite de hígado de bacalao es extremadamente rico en ácidos grasos Omega-3 así como en vitamina A y vitamina D.2 De hecho, estas propiedades fueron muy explotadas durante años, suministrándose el aceite crudo a los niños como complemento alimenticio para la fijación del calcio en los huesos.

El bacalao puede consumirse congelado o seco, siendo habitual la salazón para su conserva en seco. Éste último permitió durante siglos a numerosas poblaciones continentales europeas disponer de reservas proteínicas. De hecho, muchos de los viajes de los navegantes ibéricos no hubieran sido posibles sin contar con este producto. Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Gadus_morhua

Vamos ya con las recetas de nuestros compañeros.

Empezamos con La empana Ligth de Bego. Nos presenta un Lomos de bacalao con salteado de champiñones, ajetes y almendras  . Tanto el sabor como las texturas hacen un perfecta comunión. Además es fácil, rápida y ligera.



Fernando nos presenta un plato típico manchego. El Atascaburras es un plato típico Tobarra y de gran parte de la provincia de Albacete. Es una comida que hacían los pastores cuando iban con su rebaño y se come sobre todo en los días más fríos del año. También se le llama AJOARRIERO o AJOMORTERO.



 
Yolanda nos cuenta que el bacalao al chilindrón es como más nos gusta, y aunque esta bueno de cualquier manera, con garbanzos, con patatas, con arroz, rebozado, al pilpil, seguro que así os encantará.



Desde Recetas de casa os enseñamos como preparamos un  bacalao al horno con espinacas, patatas y pimientos . Os podemos asegurar que el éxito está garantizado.



Carmen en Cocinando a su manera, nos prepara una deliciosa Fideuá al gratén de ali oli con chipirones y bacalao. Simplemente espectacular. Me la anoto !!!



 
Vamos ahora con Buñuelos de bacalao y patatas realizados por Rosa Rodríguez de Caceroladas. Se ven suculentos y apetitosos.



Finalizamos con una receta muy sana. Con sus verduritas. Rosa Borrás Comer especial ha preparado un Bacalao con verduras al vapor .  



Bueno pues esto es todo. El tema da para mucho más, pero más es cansar !!!
Buen provecho amig@s.

Realizado por Yolanda Barber Pons y Pedro León.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Postres de toda la vida

Con ocasión de la festividad de Todos los Santos habíamos preparado dos recopilaciones de dulces típicos de la repostería popular. Dulces como los buñuelos de viento, rosquillas, pestiños... Esta terc ...

Cinco ideas para cenar

En ocasiones, mejor dicho, a menudo nos faltan las ideas a la hora de ponernos a preparar la cena. En casa es habitual que terminemos cenando de un bocadillo o sandwich. Así que hoy hemos rebuscado po ...

Recomendamos

Relacionado

recetas con bacalao lomos de bacalao confitado con muselina de azafran bacalao con mahonesa al horno ...

7 Recetas Irresistibles con Bacalao, 1ª Parte

El Bacalao Común, del Atlántico o Noruego, se cría en las frías aguas de los mares del Norte. No es un pescado de gran tamaño, aunque en algunas ocasiones puede llegar a pesar los 100 kg. y medir hasta 2 metros. El salazón es una de la maneras mas habitual en su conservación,consiste en desecarlo por medio de la sal, esto hace que se conserve durante meses en un lugar seco. También se puede encont ...

espaguetis boloñesa carbonara ...

Seis sencillas recetas de espaguetis

Los espaguetis, un plato que se prepara de una u otra forma en prácticamente todos los hogares. En el tuyo, deducimos que también. Es un ingrediente muy versátil y combinable con multitud de ingredientes. Prácticamente, lo podemos combinar con cualquier cosa. Los cocinamos porque nos gustan a los adultos, pero muy a menudo porque son el plato preferido de nuestros hijos. Además, y esto es importan ...

tarta tarta helada dulce de leche ...

Recopilativo de Tartas heladas

Los helados son una forma de combatir el calor. Pero no nos engañemos, nos refrescan al momento pero a la larga aportan calor al cuerpo. Aún así, no hay problema en comerlos a menudo. Sobretodo si los hacemos en casa y son a base de frutas naturales. Aunque este post trata simplemente de tartas heladas sin tener en cuenta si son de frutas o no. Empezamos con el blog Caserissimo, Patricia nos aport ...

berenjenas recetas de primeros

Recopilativo sobre berenjenas II

En la primera edición hablamos de los beneficios de la berenjena, en esta ocasión damos una pincelada a su cultivo. No se trata de un cultivo muy difícil, pero el que quiera berenjenas en su huerto, de la familia de las solanáceas (tomates, patatas, pimientos), ha de ser consciente que debe cumplir con sus exigencias…Es un cultivo al que le gusta el calorcito, así que sol no ha de faltar.Co ...

recopilatorio bacalao recetas de bacalo ...

7 RECETAS DE BACALAO: La gran pesca

El bacalao. Uno de los pescados más socorridos, sabrosos y que más variantes nos ofrecen a la hora de perdernos en la cocina. Una maravilla marítima, protagonista de infinidad de recetas y de opciones: pil-pil, con tomate, confitado, a la plancha, al horno, ceviches, ensaladas, hasta postres... No hay límite para esta joya de los mares fríos, tan sólo dejaros llevar por la imaginación. Tal vez el ...

huevos rotos huevo hilado huevo poché ...

Huevos para todos los gustos III

HUEVOS PARA TODOS LOS GUSTOS III. Vamos con la tercera parte del recopilativo dedicado a diferentes formas de preparar huevos. Y con éstas ya son quince. En esta edición vamos a encontrar huevos hilados que nos servirán para adornar otros platos, unos contundentes huevos rotos con chistorra, un revuelto de patatas o papas como se le dice en muchos sitios, unos huevos poché y unas curiosas nubes d ...

huevos huevos al horno huevos a la escocesa ...

Cinco recetas de huevos II

Empezamos la segunda parte de recopilativos dedicados al huevo. Un producto, un alimento que usamos cotidianamente. Y con éstas ya van diez recetas !!! Empezamos con un plato muy sencillo. Fácil y rápido de preparar, pero no por ello falto de sabor y una variante para aquellos, como nosotros, que nos gusta el huevo cocinado de cualquier manera. Se trata de huevos al horno y os hacemos esta propues ...

bacalao recetas de segundos

Recopilación de platos con bacalao

Buenos días, En el día de hoy quería hablaros de un pescado increíble para la cocina, el bacalao. Como bien sabemos, el bacalao se puede consumir congelado ó seco. Cuando es seco, está conservado en salazón. Este método de conservación es el mismo desde hace siglos y permite que se conserve durante mucho tiempo, lo que para nosotros es genial ya que no nos obliga a consumir el pescado nada más com ...

trucos y consejos pescados

Propiedades y recetas con bacalao

El bacalao es un pescado blanco, con un bajo contenido en grasa. Es rico en proteínas de alto valor biológico y en vitaminas como la B1, B2, B6 y B9 que intervienen en la formación de glóbulos rojos, en la síntesis del material genético y en el funcionamiento del sistema nervioso. Además el bacalao es rico en vitaminas D, E y A y en minerales como el potasio y el fósforo, buenos para el sistema ne ...

recetas de primeros microondas general

Cinco recetas saladas en MICROONDAS

Como ya hemos dicho en otra serie de recopilativos de microondas, éste aparatejo sirve para muchas más cosas que calentar la leche, el agua para el té o incluso descongelar alimentos para los más atrevidos. Empezamos con un entrante. Con unas patatas acompañadas de una ligera y aromática salsa de yogurt que nos ha preparado Yolanda de La dulce Mari. VER RECETA: PATATAS CON SALSA DE YOGURT Seguimo ...