Hola, quiero compartirles esta recetita con la que suelo quedar bien cuando llego de visita a una casa, a todos encanta y se ven muy finos ;)
Ojalá que los disfruten.
PROFITELORES
Pasta:
1 taza de agua
4 cucharadas de margarina
1 taza de harina cernida
3 huevos batidos
Colocar el agua y la margarina en una olla, y cocina a fuego medio hasta que la margarina se funda y el agua hierva. Retira del fuego, agrega el harina cernida y revuelve con fuerza. Regresa a la estufa y mueve constantemente hasta que la mezcla forme una pelota alrededor de la cuchara.Deja enfriar.
Una vez frío, agrega poco a poco los huevos, batiendo muy bien después de cada adición. Coloca cucharadas de la mezcla en charolas para horno egrasadas y salpica agua fría antes de meter al horno.
Hornear 10 minutos a 200 °C y después bajarle a 180 °C y cocinar durante 30 minutos más o hasta que se doren un poquito por debajo o se despeguen solitas, una vez fuera dar un pinchazo a cada bolita para qUE saque el aire y dejar enfriar en un lugar donde no haya corrientes de aire.
Relleno:
CREMA PASTELERA:
500 Ml de agua
1 lata de leche condensada
3 yemas de huevo o colorante amarillo
2 cucharaditas de vainilla
4 cucharadas de fécula de maíz disuelta en 1/4 de taza de agua a temperatura ambiente
Poner en una cacerolita a fuego normal el agua la leche condensada, colorante o yemas de huevo y la vainilla, revolver para mezclar y una vez que comience a soltar el hervor agregar la fécula de maíz disuelta en agua y bajar a fuego medio y cocinar sin parar de revolver unos 3 a 5 minutos más para que no sepa a harina la mezcla.
Una vez hecha la crema pastelera ponerla en otro recipiente y taparla con un plástico sobre la mezcla, que no haya aire para que no se haga nata (crema de leche) y dejar enfriar.
QUESO CREMA CON JAMON PICADO:
1 barra de queso crema
jamón picado al gusto
mezclar ambos ingredientes y listo!
Cualquier relleno que se te ocurra puedes usar para estos profiteroles, en este caso los rellene de crema pastelera y le puse encima azúcar glas, también puedes ponerles miel o chocolate derretido o si los rellenas saladitos puedes antes de hornear darles una barizada con huevo revuelto con un poquito de agua para que queden un poco brillosos.
Salen un aproimado de 14 profiteroles por masa.
Suerte!!!
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