Cocina

Blog de culiparda Idea guardada 1 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Tacos de feta con lactonesa de ñoras

Mi segundo mes del RETO ALFABETO SALADO organizado por Miss Pimienta. Pongamos en práctica el "food pairing" tan de moda ahora. Vamos a combinar ingredientes!!!. En este caso y después de estrujarme medianamente los sesos se me ha ocurrido la siguiente receta que espero os guste. Es una tapa para compartir y dipear entre amigos, familiares o uno sólo si tiene mucha hambre. En lugar de freir, he usado el horno para aligerar en lo que se pueda. Y en lugar de hacer una mayonesa he hecho una lactonesa a base de leche entera y aceite de girasol, estamos en verano y no me quería arriesgar con los huevos crudos.




Ingredientes para los tacos:

. Un taco de queso feta ( unos 200 gr ).
. 200 gr de pan rallado, si es panko japonés mejor.
. Un huevo para rebozar.
. Harina para rebozar.
. Un puñado de pistachos para el rebozado.
. Un par de tomates secos.

Ingredientes para la lactonesa de Ñoras:
. 4- 5 ñoras.
. 50 ml de leche entera.
. 150 ml de aceite de girasol.
. Sal y pimienta.
. Unas gotas de zumo de limón.

Unas horas antes ponemos las ñoras a remojo para sacar así su carne y usarla para la lactonesa.

Para hacer los tacos trituramos los pistachos por un lado y los tomates secos por otro. Reservamos.

Mezclamos la mitad del pan rallado con la harina de pistachos y la otra mitad con los tomates.


Hacemos tacos al gusto de el queso feta. Pasamos cada taco por harina, huevo y el rebozado.




Horneamos a 180ºC unos 20 minutos.

Mientras tanto hacemos la lactonesa. Sacamos la carne de las ñoras. Ponemos todos los ingredientes en un vaso batidor y formamos la mayonesa con la ayuda del brazo mecánico.


A ESTAS ALTURAS ESPAÑA HA SIDO ELIMINADO DE LOS MUNDIALES. LA TAPA HABIA SIDO CREADA PARA DISFRUTAR VIENDO LOS PARTIDOS. VA A SER QUE NO.

Fuente: este post proviene de Blog de culiparda, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Paté de pollo con nueces y Whisky

Vuelta de las vacaciones de verano. El tópico típico de que uno vuelve con las pilas cargadas como que medio funciona así que el propósito de pintar el espacio destinado a las clases está hecho. Las v ...

Tarta de Frutas

El dulce del Domingo. Vamos a misa de 11, de paseo al centro y de vuelta una paradita en la confitería a comprar bambas de Nata. Entonces yo era niña e iba con mis hermanas.En la adolescencia ocurría ...

Recomendamos

Relacionado

cocina internacional cocina mejicana pollo ...

Tacos de pollo con “rajas”

Ya te he contado en otras ocasiones lo mucho que me gusta la comida mejicana, yo creo que en otra vida fui mejicana y mi hija también, le chifla. La verdad es que nunca he estado en Méjico, me encantaría, es un viaje pendiente, así que lo que conozco de su gastronomía es a través de libros y de lo que he probado en los restaurantes mejicanos a los que he ido. Pero como no se puede estar todo el d ...

Platos principales Recetas

Tacos de Pollo con Pico de Gallo

Estos tacos de pollo con pico de gallo son una de las delicias mexicanas que podemos preparar en cuestión de 20 minutos. Llegan cargados de sabor y de matices de la cocina mexicana. ¡Atrévete a prepararlos, son súper sencillos y saludables! Hay infinidad de variedades de tacos mexicanos: tacos al pastor, tacos de canasta, de carnitas, de cochinita, carne asada, pollo, chapulines, chile, aguacate…y ...

Recetas Cocina con frutas Cocinas del mundo ...

Tacos de lechuga con pollo, piña y salsa de arándanos y chipotle

No son iguales, pero igualmente deliciosos. Hoy quiero compartir con vosotros una forma más ligera de tomar uno de los finger food –bocados con la mano- que nos encantan, los tacos. Una versión en la que las tortillas de harina de maíz del platillo mexicano se reemplazan por hojas de cogollo de lechuga. Comer sano es fácil. ¿A quién le sigue costando? ¿Quién ve la lechuga como algo abominable? Hay ...

tacos pollo atún ...

Tacos de pollo con salsa de Yogur

¡Ándale compadrito! Unos buenos tacos de pollo con una suave salsa de yogur. ¡No podrás comer solo uno! Es importante que tengáis en cuenta que el atún que utilizo para la salsa, se trata de uno de los ingredientes que me propusieron en el desafío para el que elaboré esta receta y podéis prescindir de él perfectamente aunque, la verdad es que le da un toque interesante a la salsa. El taco es un pl ...

Estrella Que impresionan Ajo negro ...

Tacos de solomillo ibérico con crumble de ajo negro.

El Crumble es un pastel de frutas, generalmente con base de manzana, que se recubre con una especie de masa con consistencia de migas de pan. Esta masa se elabora con alguna grasa como manteca o mantequilla y harina o pan rallado. Por extensión, nosotros llamamos también Crumble a esa masa con consistencia de migas. Para este plato hemos ideado un crumble algo especial. LLeva base de cereales de m ...

APERITIVOS ENTRANTES PESCADOS Y MARISCOS

Sergio Benito: tacos de caballa y mejillones con aguacate y yogurt

Introducción: Ya estamos en primavera, epoca en que florecen fauna y flora por igual, temperaturas agradables, días soleados y ganas de pasear, de disfrutar en compañia de los amigos y de salir a tomar algo por ahí, muy pronto estaremos en plena temporada de terracitas, de chiringuitos playeros y demás locales estivales donde poder disfrutar de una agradable velada, pero, en ninguno de ellos podré ...