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Tarta de mousse de naranja

Es bueno y es normal formar parte de un grupo, es bueno hacer cosas juntos y más bueno es hacer cosas que nos apasionan , como es la cocina. Un poco menos común es pertenecer a un grupo cuando ninguno de sus miembros se ha visto nunca y probablemente nunca se verán.
Este es el grupo del que quiero hablaros, un grupo creado por aficionadas a la cocina con integrantes de diversas partes del mundo. Cada par de meses proponemos un reto via Instagram. Elegimos un ingredientes o tema y lanzamos la propuesta a nuestros seguidores. Bajo un # común se publican recetas durante un periodo de tiempo y una vez acabado ese tiempo los integrantes del grupo eligen una que replicarán y se subirá a nuestras respectivas redes sociales.

Grupo IG.


La receta elegida por mi para esta ocasión viene de Teresa y Javi, ellos son @cocinandocontij .Es una deliciosa tarta Mousse de Chocolate y Naranja. Espero que os guste.




Ingredientes para la base:

.125 gr galletas Digestive.
. 50 gr de mantequilla.
. Una cucharada de cacao en polvo sin azúcar.

Ingredientes para la Mousse:

. 100 gr de queso crema.
. 180 ml leche condensada.
. 250 ml de nata (crema de leche) para montar ( bien fria ) + 100 ml de nata (crema de leche) para disolver la gelatina.
. Ralladura y zumo de media naranja.
. Un sobre de gelatina de naranja.
. Una cucharada grande Licor Cointreau.
. 100 gr de chocolate negro.

Para la base forramos la base de un molde desmoldable de 16 m con papel de horno.
Trituramos las galletas ( yo las pongo en una bolsa de las de congelar, la cierro bien y le aplico el rodillo, je, je ). Derretimos la mantequilla unos 50 segundo en el microondas y la vertemos sobre las galleta picada.
Ponemos la mezcla en el molde y apretamos y alisamos bien. Reservamos en la nevera.

Para el relleno mezclamos la leche condensada con el queso. Añadimos la ralladura y el zumo de la naranja y el licor.
En un bol aparte calentamos la nata (crema de leche) y le vertemos el sobre de la gelatina, removemos bien hasta que no queden cristales de azúcar, reservamos hasta que tiemple un poco.
Mientras tanto montamos la nata (crema de leche).
Añadimos la gelatina disuelta en la nata (crema de leche) a la mezla de queso y poco a poco y con movientos envolventes agregamos la nata montada (crema de leche).

Para que queden más uniformes las paredes del pastel usamos acetato para forrar el molde(opcional ).

Vertemos el relleno sobre la base y llevamos a la nevera de un dia para otro.

Desmoldamos y retiramos el acetato.

Calentamos el chocolate en el microondas en intervalos de 20 segundos (normalmente con 40 - 50 segundos a máxima potencia ya estará listo ) lo vertemos sobre la mousse e intentamos hacer gotas para la decoración ( también opcional claro ).


EN MI NEGOCIO SOY MI PROPIA JEFA. PERO TODOS NECESITAMOS UN GRUPO CON EL INTERACTUAR, ES SANO, ES RECOMENDABLE.

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Etiquetas: PostresTartas

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