comunidades

Taco de atún con lactonesa de lima




Este taco de atún con lactonesa de lima es una receta muy fácil, tiene una elaboración muy sencilla pero aún así es importante controlar el punto del atún para que quede algo crudo por dentro, si no nos quedará muy seco. Combina muy bien con la mayonesa de leche, aunque la verdad es que la mayonesa es una de mis salsas favoritas y me gusta de vez en cuando añadirla a pescados, verduras o ensaladas.

El atún es un pescado azul que como ya sabéis es rico en omega-3, una grasa buena que disminuye los niveles de colesterol y además tiene un nivel alto en proteínas, yo al no comer carne es mi sustituto de la carne roja. Se puede preparar de muchas maneras a la plancha, en guisos. Hoy toca a la plancha pero ya iremos colgando más recetas con la que poder disfrutar de este delicioso pescado.

 

Ingredientes:

600gr de Atún (4 tacos de atún)

Aceite de oliva

Sal

Soja

Lactonesa:

100ml de Leche

150ml de Aceite de Girasol

1/2 Lima

1 Cda. Vinagre Manzana o Vino

Ramitas de Perejil

Sal

Guarnición: Judías verdes a la plancha con salsa soja.

 

Elaboración:

Prepararemos primero la salsa, añadimos en el vaso de la batidora la leche, el zumo de media lima, el vinagre, el perejil troceado, la sal y el aceite de girasol, metemos la batidora dentro que toque el fondo, batimos a velocidad media sin moverla si no se puede cortar. Si quedara muy espesa añadimos algo más de leche si por el contrario quedara líquida añadir un poco más de aceite de girasol, en hilo y poco a poco, esta vez ya moviendo la batidora de arriba abajo. Reservamos

Calentamos una sartén con aceite de oliva y marcamos los tacos de atún por los cuatro lados, cuando estén hechos rociamos un poco de salsa de soja y apagamos.

Para la guarnición quitamos a las judías las puntas y cortamos por la mitad a lo largo, si son muy anchas podemos cortarlas en tres tiras, salteamos en la sartén con un poco de aceite y salsa de soja a fuego fuerte durante unos minutos moviendo la sartén para que no se quemen. Han de quedar al dente.

Servimos el taco cortado a rodajas, con las judías y con la salsa, y ya tenemos preparado nuestro taco de atún con lactonesa de lima.

Si te gustó esta receta no te pierdas esta otra de brocheta de salmón y sésamo.

 
Fuente: este post proviene de Elhinojoverde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Este delicioso bombón crujiente son super fáciles de hacer! Para el relleno yo hice una crema de avellanas y utilicé unas bolitas crujientes de frutos secos, Mix&Go de Grefusa. Son ideales para hacer ...

Estas hamburguesa con berenjena están riquísimas y súper jugosas, la berenjena como pan le va ideal para hacerlas mas ligeras y aptas para dietas low carb, hemos hecho también una salsa de pimientos c ...

Hoy os traigo una receta vegana, tofu a la naranja estilo chino. El tofu son de estos alimentos que o te gusta o no, la verdad es que la primera vez que lo probé no me gusto nada, pero le he ido dando ...

Hoy os traemos un postre muy tradicional, pero que hemos versionado haciéndolo sugarfree y sustituyendo la leche de vaca por leche vegetal, arroz con leche de avena. Es una receta que personalmente me ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina tradicional Ensaladas Entrantes ...

Vídeo receta; ensaladilla de garbanzos con lactonesa: Ensaladilla de garbanzos con lactonesa Dificultad: muy fácil               Raciones: 4 – 6 personas              Tiempo: 10 minutos     Sin gluten Ingredientes: 400 gr de garbanzos cocidos y escurridos 240 gr de atún al natural escurrido 75 gr de aceitunas sin hueso Un puñado de pepinillos 2 huevos cocidos 1 zanahoria Para la lactonesa ...

general arroces y pastas ensaladas ...

Después de haber hablado tanto de ensaladas y sus beneficios , creo que ya estamos todos convencidos de que su consumo es casi obligado , no sólo en verano sino tampoco olvidarlas en invierno. Hoy ensalada de pasta. Ya he publicado otras. pero por muchas que veamos, siempre tienen un toque diferente que las hace diferentes de otras. En verano no me gusta hacer mahonesa casera y por eso la sustitu ...

cocina internacional entrantes guarniciones ...

Una lactonesa no es otra cosa que una mayonesa sin huevo con un sabor suave y delicioso que, sin duda, conquistará el paladar de cualquier persona a la que le guste la mayonesa convencional. Al contrario que una mayonesa común, la lactonesa es baja en colesterol y apta para personas alérgicas al huevo. Además, si os decantáis por la leche de soja, también es apta para personas con intolerancia a l ...

PESCADO

Hoy te presento un plato muy fácil de elaborar y que se prepara en un momento. Lo ideal es que se deje macerar un día en la nevera pero si no tuvieras mucho tiempo, quedará rico igualmente. Desde que lo descubrí no he parado de hacerlo y la verdad que queda buenísimo, además si tienes invitados y les gusta el pescado crudo, quedarás como una reina. Con la maceración lograrás un plato muy sabroso ...

RECETAS ENTRANTES PLATO PRINCIPAL

Hola fooders !! Hoy os dejamos una receta en 15 segundos! Esperamos que os guste! Ingredientes (aperitivo para 4 personas) * 300 gr de atún rojo fresco. * 2 aguacates (lo ideal es que no esté demasiado verde, pero tampoco muy maduro, para que se pueda cortar en cubitos y mantengan su forma). * 1/2 cebolla * 1/2 lima (o si no tienes, puede ser limón, pero la lima le da un puntito muy especial). * ...

PESCADOS VERDURAS atún ...

Un buen atún rojo, tanto crudo como cocinado, es un manjar en todos los sentidos, pero bien es cierto que se debe consumir con moderación si queremos mantener la especie. En este caso, traemos un plato primaveral muy fresco. Un filete de atún rojo al grill, acompañado por una refrescante ensalada de tomate, cebolla, aguacate y albahaca. INGREDIENTES 2 filetes de atún rojo 4 tomates de varios ...

general pescado recetas ...

No hay nada como tener a mano en la despensa cualquier lata o bote de conservas de mar, es una forma fácil de comer pescado y con la que se pueden elaborar platos de forma rápida y sencilla. Podemos encontrar una gran variedad de pescado como anchoas, atún, bonito, sardinas, caballa, aparte de mejillones, calamares, etc. Así que antes de acabar el mes, en el que he estado un poco ausente por aquí, ...

Comida rápida saludable

Mi segundo mes del RETO ALFABETO SALADO organizado por Miss Pimienta. Pongamos en práctica el "food pairing" tan de moda ahora. Vamos a combinar ingredientes!!!. En este caso y después de estrujarme medianamente los sesos se me ha ocurrido la siguiente receta que espero os guste. Es una tapa para compartir y dipear entre amigos, familiares o uno sólo si tiene mucha hambre. En lugar de f ...

Lactonesa Mayonesa Mayonesa sin gluten ...

Hoy os traigo un básico de cocina que hay que tener en todo recetario, Lactonesa, la Mayonesa sin huevo. Es ideal para cocinar porque se puede calentar sin que se corte y además se evitan posibles infecciones alimentarias (salmonella) que podría provocar el huevo crudo, sobretodo en verano. Por estas razones en casa ya sólo uso lactonesa excepto para algunas recetas o gratinados en los que necesit ...

recetas de primeros salsas

Hola a tod@s! Hoy vamos a preparar Salsa Lactonesa, se trata de una mayonesa sin huevo. Es perfecta para épocas veraniegas, ya que los huevos frescos no son muy amigos del calor y así evitamos riesgos alimenticios. La leche hace el efecto del huevo, emulsionando el aceite hasta conseguir una mayonesa. También está libre de gluten ya que ni la leche ni el aceite lo contienen. Si queremos que no ten ...