En cada lugar se prepara de una manera, pero yo os lo presento como me ha enseñado mi madre, que es una grandísima cocinera.
Y si encima le añadimos los croquetones........ni os cuento cómo queda el plato.....yo lo hago como plato único, porque me pongo morada de croquetones!!
Bueno, me dejo de charlas que hay que ir al grano, pasamos a la receta.......
Ingredientes:
200 gr de garbanzos (en remojo de la noche anterior)
4 o 5 zanahorias
2 nabos
1 puerro
Unas ramas de apio
Un cuarto trasero de pollo
Un trozo de ternera
2 Huesos blancos
1 Tocino salado
1 Hueso de espinazo
1. - En primer lugar troceamos todas las verduras y las ponemos junto con los garbanzos en la olla expréss.
2. - Enjuagamos bien toda la carne, huesos y añadimos a las verduras.
3. - Cubrimos con agua y ponemos a fuego medio fuerte, para que empiece a espumar, y sube toda la suciedad que pudiera tener los huesos y demás.
Entonces con una espumadera, que de ahí su nombre, vamos quitando la espuma hasta que esté bien limpio el caldo.
4. - Tapamos y dejamos pitar durante 45 minutos o una hora.
5. - Abrimos, colamos el caldo
6. - Sacamos la carne, los huesos y el pollo.
7. - Troceamos unas patatas y las añadimos a la verdura y los garbanzos.
8. - Por último, si queremos, añadimos arroz, fideos o la pasta que queramos, y servimos cuando esté listo el ingrediente añadido.
Y poco más, a mí me encanta, es un plato sano y rico rico!!!!
Espero que os haya gustado!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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